企業(yè)不簽勞動合同將承擔以下法律風險：

一、未簽合同根據(jù)《勞動合同法》第八十二條規(guī)定：“用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資”。因此企業(yè)在解除勞動關系時應支付雙倍工資。若未支付，職工可申請勞動仲裁。

二、若簽了合同，根據(jù)《勞動合同法》第三十七條的規(guī)定：“勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內(nèi)提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。”員工辭職需提前30日通知企業(yè)。根據(jù)《勞動合同法》第九十條的規(guī)定：“勞動者違反本法規(guī)定解除勞動合同，或者違反勞動合同中約定的保密義務或者競業(yè)限制，給用人單位造成損失的，應當承擔賠償責任。”勞動者辭職可能會承擔賠償責任;如果沒簽合同，勞動者可隨時解除關系，不用承擔賠償責任。這樣一來企業(yè)對勞動者的約束力就變?nèi)趿恕?/p>

三、未簽合同能引起無固定期限勞動合同的成立?！秳趧雍贤ā返谑臈l規(guī)定：“用人單位自用工之日起滿一年不與勞動者訂立書面勞動合同的，視為用人單位與勞動者已訂立無固定期限勞動合同”。這對企業(yè)是不利的。

四、單位不能以試用不合格為由辭退職工。《勞動法合同法》第三十九條的規(guī)定勞動者在試用期間被證明不符合錄用條件的，用人單位可以解除勞動合同。因此簽了合同約定了試用期，企業(yè)就能在試用期內(nèi)以不符合錄用條件為由隨時辭退職工且不用支付經(jīng)濟補償金。而未簽合同就不存在試用期的問題，辭退職工就必須給付經(jīng)濟補償金。

五、未簽合同依然不能免除為勞動者繳納各項社保費的義務。法律規(guī)定只要勞動關系存在，企業(yè)就應履行勞動法規(guī)定的各項義務。若不履行，勞動者可向勞動監(jiān)察部門投訴。

綜上所述，勞動合同必須簽，應該簽。簽了有利于企業(yè)規(guī)避法律風險，有利于保障職工的合法權益。