工地老板拖欠工資，沒簽合同的，勞動(dòng)者可以通過以下方式索要工資： 1.勞動(dòng)者可以與用人單位協(xié)商，也可以請工會(huì)或者第三方共同與用人單位協(xié)商，達(dá)成和解協(xié)議。 2.當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，勞動(dòng)者可以向調(diào)解組織申請調(diào)解； 3.不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請仲裁；對仲裁裁決不服的，還可以向人民法院提起訴訟。法院判決后對方仍不支付的，勞動(dòng)者可以向法院申請強(qiáng)制執(zhí)行。 沒有簽訂勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)者可以通過提供以下證據(jù)證明雙方之間存在勞動(dòng)關(guān)系： 1、應(yīng)聘登記表、入職登記表、錄用通知書、面試通知短信等； 2、工作服、出入證、廠牌、工作證、技術(shù)認(rèn)定證書、專業(yè)證書年檢記錄等能夠證明職務(wù)身份的證件； 3、工資單、工資收入證明、社會(huì)保險(xiǎn)記錄單、企業(yè)年金單、住房公積金單或其他工資發(fā)放記錄等； 4、打卡記錄、考勤記錄、加班通知等； 5、其他勞動(dòng)者的證言。

如果私人老板不簽勞動(dòng)合同且拖欠工資的，勞動(dòng)者可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請仲裁來討要工資，并且可出具以下憑證證明用人單位與勞動(dòng)者存在事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系：考勤記錄；用人單位向勞動(dòng)者發(fā)放的能夠證明身份的證件；勞動(dòng)者填寫的用人單位招用記錄；考勤記錄；其他。