商務(wù)部發(fā)布的中華老字號認(rèn)定規(guī)范對中華老字號認(rèn)定程序作了如下規(guī)定 (一)提出申請：有關(guān)單位根據(jù)自身情況填寫申報(bào)表，并報(bào)所在地市級商務(wù)主管部門。 (二)資料提交：所在地市級商務(wù)主管部門對提交的申請進(jìn)行初評，確認(rèn)申請有效的，指導(dǎo)申報(bào)單位按照規(guī)定格式提交有關(guān)資料，并報(bào)所在省級商務(wù)主管部門。 (三)調(diào)查鑒別：省級商務(wù)主管部門組織有關(guān)機(jī)構(gòu)、專家對申報(bào)單位提交的資料進(jìn)行調(diào)查與鑒別，并提出初步評估意見報(bào)振興委員會。 (四)認(rèn)定評審：振興委員會組織專家對資料進(jìn)行分析，必要時(shí)對有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研，提出評審意見，撰寫認(rèn)定報(bào)告。 (五)公示：在有關(guān)媒體公示擬認(rèn)定為“中華老字號”的企業(yè)和品牌名單，任何單位或個(gè)人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議。 (六)做出決定：擬認(rèn)定為“中華老字號”的企業(yè)和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認(rèn)定為“中華老字號”。 (七)復(fù)核：申報(bào)單位對認(rèn)定結(jié)果有疑義的，可向振興委員會提出復(fù)核，復(fù)核結(jié)果在接到復(fù)核申請后30天內(nèi)做出。 (八)注冊存檔：認(rèn)定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，并負(fù)責(zé)管理。 (九)核發(fā)證書：對通過認(rèn)定的“中華老字號”以商務(wù)部的名義頒發(fā)牌匾和證書。

中華老字號可以申請，中華老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。