酒店坍塌，造成他人損害的，由建設(shè)單位與施工單位承擔(dān)連帶責(zé)任。如果是由所有人、管理人、使用人或者第三人的原因造成酒店坍塌的，則由其承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。根據(jù)民法典的相關(guān)規(guī)定對(duì)于建筑物的倒塌、塌陷造成他人損害的，由建設(shè)單位與施工單位承擔(dān)連帶責(zé)任，但是建設(shè)單位與施工單位能夠證明不存在質(zhì)量缺陷的，在建設(shè)單位、施工單位賠償后，有其他責(zé)任人的，有權(quán)向其他責(zé)任人追償。如果是由于所有人、管理人、使用人或者第三人的原因造成的，則由所有人、管理人、使用人或者第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

酒店方面可能需要承擔(dān)多種法律責(zé)任。 1.在民事責(zé)任方面，酒店方面將面臨違約責(zé)任和侵權(quán)責(zé)任的法律后果，因酒店坍塌直接造成了多人死亡、重傷后果，侵害了相對(duì)人的生命健康權(quán)，傷者本人、家屬或死者家屬可直接向酒店索要賠償。 2.因酒店屬于經(jīng)營(yíng)者，與住戶屬于合約關(guān)系，《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》要求經(jīng)營(yíng)者的商品或服務(wù)須符合“保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求”，而顯然坍塌的酒店難以實(shí)現(xiàn)其合約義務(wù)，需要承擔(dān)其違約責(zé)任，故除承擔(dān)上訴賠償責(zé)任外，還應(yīng)按《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)消費(fèi)者承擔(dān)退還住房款，甚至相應(yīng)的懲罰性賠償義務(wù)。 3.在行政責(zé)任方面，酒店施工應(yīng)當(dāng)符合地方規(guī)劃部門(mén)作出的控制性規(guī)劃，同時(shí)應(yīng)當(dāng)符合住建部門(mén)對(duì)于施工的要求，如酒店方面未經(jīng)審批擅自施工或改變房屋結(jié)構(gòu)，則可能面臨相關(guān)部門(mén)罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰，如酒店本身的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)出現(xiàn)問(wèn)題，同時(shí)可能被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)處以罰款、暫扣或者吊銷執(zhí)照等處罰。