以下就是食品經(jīng)營(yíng)管理重點(diǎn)檢查的內(nèi)容，請(qǐng)參照。 (1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整沽，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。 (2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盜洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 (3)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。 (4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 (5)餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒.炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。 (6)貯存、運(yùn)愉和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害.保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 (7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。 (8)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接人口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。 (9)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 (10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。 (11)遵照法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。