食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，是指上級(jí)政府對(duì)下級(jí)政府，本級(jí)政府對(duì)各監(jiān)督管理部門，通過評(píng)議、考核等方式，監(jiān)督其落實(shí)所承擔(dān)的食品安全工作職責(zé)的制度。國務(wù)院于2012年頒布的《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，明確提出建立健全食品安全責(zé)任制，上級(jí)政府要對(duì)下級(jí)政府進(jìn)行年度食品安全績(jī)效考核，并將考核結(jié)果作為地方領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容。食品安全法從法律制度上對(duì)這一制度作出了進(jìn)一步的規(guī)定，包括三個(gè)方面： 一、關(guān)于評(píng)議、考核的實(shí)施主體和對(duì)象。上級(jí)人民政府負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核，縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。根據(jù)這一規(guī)定，實(shí)施評(píng)議、考核的主體，一是上級(jí)人民政府，其評(píng)議、考核的對(duì)象是下一級(jí)人民政府，如河北省政府對(duì)保定市政府的食品安全工作進(jìn)行評(píng)議、考核；二是本級(jí)人民政府，其評(píng)議、考核的對(duì)象是本級(jí)承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理工作的各個(gè)部門，包括食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)量監(jiān)督管理部門等有關(guān)部門。 二、關(guān)于評(píng)議、考核的內(nèi)容。評(píng)議、考核的內(nèi)容是各級(jí)地方人民政府和各有關(guān)部門履行食品安全管理責(zé)任，做好食品安全工作的情況。根據(jù)食品安全法對(duì)地方政府和各監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)主要評(píng)議、考核以下內(nèi)容：一是食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)費(fèi)保障、能力建設(shè)、責(zé)任制及責(zé)任追究制度落實(shí)情況；二是食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制和信息共享機(jī)制的建立健全和運(yùn)行情況；三是食品安全監(jiān)管部門貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)、履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的情況；四是食品安全監(jiān)管年度計(jì)劃制定落實(shí)、食品安全專項(xiàng)整治、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等重點(diǎn)工作開展情況；五是食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定實(shí)施、應(yīng)急處置能力建設(shè)和重大食品安全事故發(fā)生情況；六是食品安全事故報(bào)告、處置和違法案件查處情況，等等。 三、關(guān)于評(píng)議、考核的方式。根據(jù)目前各地已經(jīng)開展的評(píng)議、考核工作情況看，食品安全評(píng)議、考核主要采取現(xiàn)場(chǎng)考核、明查暗訪、外部評(píng)議、問卷調(diào)查等多種方式進(jìn)行，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格等幾個(gè)等次，評(píng)議考核結(jié)果作為領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容，對(duì)獲得優(yōu)秀、良好等次的單位及個(gè)人予以通報(bào)表揚(yáng)，對(duì)考核不合格的單位予以通報(bào)批評(píng)，提出限期整改意見并追究相關(guān)人員的責(zé)任。 通過評(píng)議、考核的方式實(shí)行食品安全責(zé)任制，對(duì)于有效督促各級(jí)地方政府、食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真履行各自職責(zé)，推動(dòng)食品安全責(zé)任目標(biāo)落實(shí)和食品安全工作任務(wù)的完成具有重要的促進(jìn)作用。