承包食堂的成功經(jīng)驗
來源：法律編輯整理
時間： 2023-06-30 22:30:42
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承包食堂一定要注意以下的幾個問題：
1、最重要的是食品安全，在承包之前要溝通好進貨渠道，保證食品新鮮、安全；
2、食堂師傅要做菜好吃，吸引更多學生；
3、完善管理、培訓、服務(wù)等機制；
4、采買必須懂行，便于節(jié)省費用；
5、保管好確定雙方權(quán)利義務(wù)關(guān)系的承包協(xié)議。
承包食堂需要有什么資質(zhì)
食堂承包所需證件：
1、有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照。
2、餐飲服務(wù)許可證。
3、食品衛(wèi)生安全管理員證。
4、廚師等級證及人員健康證。
承包食堂的資質(zhì)：
1、具備經(jīng)營能力的公司或私人。
2、擁有一定的經(jīng)營管理信譽。
3、承包期評估合格的原承包單位及個人。
4、通過ISO認證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。
承包食堂所需文件：
1、食堂承包投標文件。
2、承包方擬定食堂承包經(jīng)營具體方案。
3、雙方簽訂食堂承包經(jīng)營協(xié)議（合同）。
注意事項：嚴格來說，專業(yè)的食堂承包公司還會辦理消防安全許可證。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
《食品安全法》第二十六條食品安全標準應(yīng)當包括下列內(nèi)容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
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