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一、食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別

保質(zhì)期。這是指在標(biāo)簽上規(guī)定的儲(chǔ)存條件下，食品能夠保持其品質(zhì)的時(shí)間。在這個(gè)期限內(nèi)，食品通常被認(rèn)為是適宜食用的，并且其感官要求、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)都應(yīng)符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。盡管過了保質(zhì)期的食品可能仍然安全食用，但食品的安全性無(wú)法保證，且風(fēng)味和口感可能發(fā)生變化。

保存期。這是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過這個(gè)日期的食品，其感官特性、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)可能不再符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至可能發(fā)生變質(zhì)。

【法律依據(jù)】

《食品安全法》第一百四十八條

消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。

接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；

屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外；

還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

二、超市賣過期食品怎么賠償給消費(fèi)者

超市賣過期食品，消費(fèi)者可要求生產(chǎn)者或者銷售者支付價(jià)款十倍的賠償金。

消費(fèi)者可以去市場(chǎng)監(jiān)督管理部門投訴。這種行為屬于違法行為。如發(fā)現(xiàn)過期食品可以撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行投訴、舉報(bào)或者申訴。如果發(fā)現(xiàn)銷售者明知是過期食品還進(jìn)行銷售的，消費(fèi)者可根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2021修正）：第九章　法律責(zé)任 第一百四十八條　消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。\n 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。