牛奶的保健功能
來源：法律編輯整理
時間： 2023-06-07 17:10:23
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牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進(jìn)幼兒的大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。
牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血奔流高時保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險減少一半。
牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。
牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進(jìn)排泄。
酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長。
牛奶中的維生素B2，可提高視力。
喝牛奶還可防止動脈硬化。
牛奶中的生物活性物質(zhì)SOD能清除體內(nèi)有害物質(zhì)，增強免疫力，具有抗老的延年益壽作用。
牛奶中的β-酪蛋白，具有較強的抗變異原機(jī)制，能減少癌變。
牛奶對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
牛奶中的酷氨酸能促進(jìn)快樂激素血清激素生長。
牛奶脂肪中含有適量的膽固醇成分，對成人、特別是各種組織器官均處于生長發(fā)育期的嬰幼兒更不可少。
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產(chǎn)品《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南》中明確規(guī)定，加工食品不得稱鮮，對于牛奶來說，以往出現(xiàn)在巴氏奶等包裝上的鮮奶字樣都要被取消。這一舉動到底有什么意義，市場上包裝不同、名稱不一的牛奶，其營養(yǎng)價值又有多大區(qū)別呢?牛奶分為兩大類目前市場上的牛奶，大部分都屬于殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什么純鮮牛奶、鮮牛奶、常溫奶，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的巴氏消毒奶。顧名思義，就是采取巴氏殺菌法進(jìn)行殺菌的牛奶。所謂巴氏殺菌法，就是在較長的時間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細(xì)菌。不過，由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天。另一種叫滅菌乳，是采用高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。由于牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質(zhì)期比較長，一般可達(dá)3個月以上。低溫殺菌保留營養(yǎng)多巴氏2023-06-07297人看過 -
法律綜合知識style="margin-bottom:6px;">牛奶越香越好牛奶加熱時才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。奶越濃越好牛奶的稀稠能直接反映牛奶的質(zhì)量，如果認(rèn)為牛奶越稠越好，可以添加增稠劑、穩(wěn)定劑或者奶粉，但這就不是純鮮牛奶了。散裝牛奶好因為我們對牛的健康狀況不了解，所以專家建議最好不要喝散裝牛奶。牛奶加熱好喝如果想喝熱牛奶，可用熱水(不需用開水)浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存。多喝牛奶發(fā)胖如果每人每天喝500毫升牛奶，能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人大約需要3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會引起發(fā)胖。牛奶可以當(dāng)水喝水對人體是非常重要的，為使體內(nèi)保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水分，但同屬于高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導(dǎo)致脫水。因此，牛奶是不能當(dāng)水喝的。2023-06-07236人看過 -
消費者瑞典人的餐桌離不開奶制品，從牛奶、酸奶到奶酪、奶糖無一不受瑞典人的寵愛。據(jù)瑞典農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，目前奶業(yè)產(chǎn)值占該國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，瑞典每年人均牛奶消費量為115升，奶酪消費量為17千克。面對如此大的消費量，瑞典人是如何保證牛奶安全的呢?最重要的是從奶源上做好安全工作。在瑞典，每頭奶牛都有身份證，也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳標(biāo)。瑞典食品安全保證中心的博斯特羅姆先生告訴《生命時報》記者，瑞典在全國實施奶牛群健康計劃，以保證每頭奶牛的健康。奶牛耳標(biāo)中的芯片記錄了奶牛的個體身份、育種記錄、健康記錄以及每天的采食量、產(chǎn)奶量等相關(guān)信息，這些情況可以直接存儲進(jìn)計算機(jī)，一旦牛奶出現(xiàn)問題，能夠查找到每頭牛的身上。此外，瑞典有300多個奶農(nóng)協(xié)會為牛奶生產(chǎn)者提供服務(wù)，50多位獸醫(yī)深入全國，為奶牛場做預(yù)防性工作，以確保原料奶生產(chǎn)僅限于那些無各種牛屬動物疫病的健康個體。就連奶牛的飼料也有嚴(yán)格規(guī)定。奶牛大都采取以放牧2023-04-24341人看過 -
法律綜合知識style="margin-bottom:6px;">忌用文火。煮牛奶宜用武火煮沸，文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)被氧化破壞，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會發(fā)生變化，在達(dá)到100攝氏度的高溫久煮時，牛奶中的乳糖就會焦化，并會使牛奶味道損失較多，因此，牛奶切忌高溫久煮。忌先加糖。有的人習(xí)慣于先將糖加入牛奶中再煮，這樣做不好，因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發(fā)生反應(yīng)，損失營養(yǎng)成分。忌貯藏在保溫瓶內(nèi)。隨著時間延長，熱牛奶的溫度會下降，細(xì)菌在溫度適宜時便會大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)。因此，煮好的牛奶宜在稍冷后立即飲用，不宜保溫久貯待飲。2023-06-07440人看過
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消費者中國奶協(xié)會會長劉成果日前在2007年中國中部地區(qū)奶業(yè)發(fā)展論壇上說，牛奶以其豐富的營養(yǎng)成分獲得了越來越多消費者的鐘愛，但很多消費者在選購乳品上還存在著誤區(qū)，誤以為牛奶的保質(zhì)期越長，奶質(zhì)就會越好，營養(yǎng)成分就會越高。劉成果指出，從營養(yǎng)成分來看，真正的鮮奶，即巴氏殺菌奶要優(yōu)于保質(zhì)期很長的常溫奶。但由于對儲存、運輸、銷售的溫度有嚴(yán)格的要求，尤其對健全的冷鏈運輸要求極高，巴氏殺菌奶還沒有被更多的消費者所知所選。不過專家表示，隨著原料地和消費地脫節(jié)問題的逐步解決，冷鏈運輸?shù)耐晟疲约跋M者對奶制品認(rèn)識的提高，今后液態(tài)奶將越來越朝著巴氏殺菌奶的方向發(fā)展。他建議，各個地方應(yīng)當(dāng)加快發(fā)展本地的乳品企業(yè)，滿足當(dāng)?shù)氐孽r奶需求，讓更多的消費者喝上真正新鮮、營養(yǎng)高的牛奶。2023-06-07389人看過 -
貨架上這么多種的奶，不知道在生產(chǎn)安全方面有什么不同?在超市的奶制品貨架邊，一個中年女士向銷售員詢問，但銷售員支支吾吾了半天也沒解釋清楚顧客的疑問。其實，目前有這樣疑問的人還真不太多，但并不是他們都門兒清，而是他們還沒意識到這是一道可能影響自己健康的選擇題，因為很多消費者甚至根本不知道液態(tài)奶有如此多種分類。兒童乳制品較為安全我現(xiàn)在對牛奶倒是無所謂，喝不喝都可以，但著急的是兒子正在長個兒，不喝擔(dān)心影響身高，喝吧心里又不踏實，真讓人左右為難!在一些親子和幼教論壇上，很多年輕母親都發(fā)出類似的擔(dān)憂。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長姜微波教授認(rèn)為，對成年人來說，牛奶的確并不是不可或缺的，可根據(jù)自身的情況來進(jìn)行選擇。但對于處于發(fā)育期的少年兒童來說，乳制品的營養(yǎng)功效的確是不可替代的。其實現(xiàn)在家長不需要對牛奶制品的安全過于擔(dān)憂，可以說現(xiàn)在的奶制品正處于較為安全的一個時期———國家審查嚴(yán)格，不法2023-06-07137人看過 -
借款早報訊我市支持奶站擴(kuò)大鮮奶收購！記者昨天從我市畜牧部門獲悉，為解決奶農(nóng)賣奶難問題，鼓勵奶站在全面落實已簽訂收購協(xié)議的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大鮮奶收購，對2008年10月1日至31日期間新簽訂的鮮奶收購合同，按照每頭產(chǎn)奶奶牛10元的標(biāo)準(zhǔn)給予一次性補助。補助資金由市財政承擔(dān)。另外，我市金融機(jī)構(gòu)將加大對乳制品加工企業(yè)貸款的投放，積極幫助乳制品加工企業(yè)解決收購鮮奶流動資金不足問題。從今年10月1日起至12月31日，在此期間借款人新增的原料奶收購貸款，貸款不長于3個月的，按實際貸款期限貼息；貸款期限長于3個月的，按3個月貼息，貼息率按中國人民銀行規(guī)定的6個月期貸款基準(zhǔn)利率6.21%的二分之一（即3.105%）確定，其間貸款貼息全部由中央財政負(fù)擔(dān)。對本市的乳制品加工企業(yè)所購置的三聚氰胺檢測設(shè)備，市財政按照企業(yè)加工能力的大小，給予10萬元或5萬元的補助。（記者王磊江）2023-06-09270人看過 -
法律綜合知識當(dāng)保險公司對于理賠申請予以拒絕時，通常情況下可以采取以下幾種方法進(jìn)行維權(quán)：首先是可以向該保險公司提交異議申請，以期能夠要求其再次對所涉及的理賠金額進(jìn)行核實和審查；其次，可以考慮啟動仲裁程序來解決爭端；另外，訴訟作為最極端的解決方案，也不能排除在選擇之列；最后，若仍然無法得到滿意的結(jié)果，也可以向相應(yīng)的監(jiān)管部門進(jìn)行投訴反映，請求他們介入調(diào)查處理。須注意的是，如保險公司因違反法律規(guī)定而未能按時履行賠償責(zé)任，那么將可能面臨相關(guān)法律法規(guī)所施加的制裁，這類懲罰措施可能包括罰款、吊銷經(jīng)營許可證等多種形式。《保險法》第五十七條規(guī)定：投保人對保險公司理賠決定不服的，可以依據(jù)保險合同約定或者與保險公司協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以申請仲裁或者向人民法院提起訴訟。2024-05-06478人看過
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合同無效合同編號：_________甲方（買方）：_________乙方（中介方）：_______丙方（賣方）：_________1．甲丙雙方在自愿原則下，經(jīng)甲方認(rèn)真挑選，雙方一致同意，第_________號牛作價_________元。2．若檢查該牛有病，則視本合同無效。3．丙方需按甲方要求，到指定地點檢疫、復(fù)查并按時送達(dá)運點，否則造成損失，由丙方補償全部損失。4．裝運之前，_________天內(nèi)仍由丙方飼養(yǎng)管理，費用甲方不負(fù)責(zé)。5．甲乙雙方需認(rèn)真做好標(biāo)志、編號等，按號裝車，裝車前如有更換，掉胎等，由丙方全部負(fù)責(zé)。6．裝車后，甲方將款統(tǒng)一付給乙方，丙方憑合同向乙方領(lǐng)取。7．為了確?！凹妆彪p方的利益，雙方同時交納定金_________元由乙方保管，以防反悔。8．奶牛狀況：年齡_______產(chǎn)奶量_______胎次_______懷孕月份_______角距_______備注_______9．甲方責(zé)任（2023-04-23296人看過 -
股份有限公司王丹是三元營運中心的經(jīng)理，從今年4月開始，每個清晨她都能在辦公桌上看到前一天的最新分銷情況報表，對昨天各個庫區(qū)的銷售情況有了準(zhǔn)確的了解之后，她就依據(jù)這些信息和客戶當(dāng)天的訂貨情況，調(diào)整給生產(chǎn)廠家下的訂單。雖然看起來現(xiàn)在每晚9點出貨似乎和之前沒什么分別，其實許多變化都是在潛移默化地進(jìn)行著。新系統(tǒng)上線后公司的工作人員可以輕松地查詢訂單跟蹤，通過預(yù)計交貨表分析客戶需求對比也比以前方便多了。全新的信息系統(tǒng)已經(jīng)讓三元管理者們號準(zhǔn)了企業(yè)跳動的脈搏，而此時距三元新系統(tǒng)上線僅有一個多月。道路曲折三元是北京一家老牌牛奶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品包括牛奶、酸奶、干酪等，多達(dá)150種。2007年3月28日，三元發(fā)布2006年年度報告，宣告2006年公司主營收入近10億元人民幣，利潤達(dá)到2.09億，公司已經(jīng)走出了前幾年的發(fā)展困境。上個世紀(jì)90年代末，三元開始了自己的信息化建設(shè)進(jìn)程。首先從信息數(shù)據(jù)管理的角度開始，選擇了在此方向上2023-06-07486人看過 -
法律綜合知識豐臺婁阿姨：如果牛奶過期了，不要隨便扔掉，您可以用它來保養(yǎng)家具。用一塊干凈的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌、椅、電視柜等，家具會很有光澤。等牛奶滲透一會兒后，您一定要記得再用清水擦一遍，不然會有牛奶殘留的奶臭味。強力家具技術(shù)工程師：牛奶中含有一定量的油脂，因此對于皮具或是木質(zhì)家具確實有一定的去污、滋潤效果。此外，以1：1的比例將白醋和熱水相混合后，用軟布輕輕擦抹家具表面也可達(dá)到同樣的去污效果。如果污漬較難清除，可以讓醋水在污跡表面稍微停留一會兒。2023-06-05373人看過 -
消費者每天喝一杯牛奶已經(jīng)成為不少市民的一種生活習(xí)慣，飲用鮮牛奶、純牛奶等也逐漸取代了傳統(tǒng)的沖調(diào)奶粉。然而，讓消費者始料不及的是，他們喝的純牛奶、營養(yǎng)牛奶、高鈣牛奶中，很可能有些是沖兌了奶粉，并是經(jīng)過加工的還原奶。但這些牛奶包裝上并沒有注明是還原奶，這明顯侵犯了消費者的知情權(quán)。有些消費者不喜歡鮮奶腥味，愛喝香味比較特別的還原奶，這是一種消費需要，但是消費者對自己所消費產(chǎn)品擁有知情權(quán)是不容侵犯的。據(jù)了解，鮮奶是指由奶牛直接產(chǎn)出，全程經(jīng)過冷鏈加工，并使用巴氏消毒法滅菌的牛奶。還原奶則是將奶粉經(jīng)過處理和勾兌還原成的液態(tài)奶。目前，市場上銷售的很多牛奶中，不同程度地?fù)饺肓诉€原奶，有的摻入還原奶的比例高達(dá)60%。由于奶粉是經(jīng)過加水溶解、高溫殺菌等多種程序制成的，從營養(yǎng)角度而言，還原奶低于純鮮奶，而且口味、純度、鮮度也相對差些?，F(xiàn)在，市場上銷售的所有液態(tài)奶都不標(biāo)明是否含有還原奶，也不注明在牛奶中添加了多少奶粉與2023-06-07272人看過
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法律綜合知識一般認(rèn)為，黃豆的異黃酮是強力的抗氧化物，能夠降低自由基對于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白膽固醇在動脈中沉積而演變?yōu)閯用}硬化的情況。在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因為豆乳含水93.27%，相當(dāng)于干物質(zhì)中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其干物質(zhì)含異黃酮200毫克以上。異黃酮是一種弱的植物雌激素，大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來源。在雌激素生理活性強的情況下，異黃酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌癥如乳腺癌的風(fēng)險，而當(dāng)婦女絕經(jīng)時期雌激素水平降低，異黃酮能起到替代作用，避免潮熱等停經(jīng)期癥狀發(fā)生。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，而且只對癌細(xì)胞有作用，對正常細(xì)胞并無影響。異黃酮還是一種有效的抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一種強致癌因素?？梢姰慄S2023-04-24421人看過 -
新民晚報·新民網(wǎng)作者：姜燕【新民網(wǎng)·商業(yè)報道】23日，星巴克中國相關(guān)負(fù)責(zé)人向新民網(wǎng)記者表示，從上周五（19日）開始，星巴克已完全停止使用由蒙牛供應(yīng)的液態(tài)奶，除華東地區(qū)以外，其他地區(qū)門店均暫時使用豆奶代替牛奶。該負(fù)責(zé)人表示，蒙牛是星巴克大陸地區(qū)（除華東以外）的液態(tài)奶供應(yīng)商，華東地區(qū)的液態(tài)奶供應(yīng)商則是新綠園，新綠園所有批次的牛奶都是經(jīng)國家質(zhì)檢總局公布合格的產(chǎn)品，因此華東地區(qū)繼續(xù)使用新綠園的產(chǎn)品。同時，其他地區(qū)星巴克門店的牛奶暫時用豆奶代替，該豆奶是香港的維他奶。星巴克正在尋找合適的供應(yīng)商和代替產(chǎn)品，但需要多長時間還不能確定。該負(fù)責(zé)人稱，星巴克中國使用的其他奶制品都不涉及此次三聚氰胺事件，星巴克已和供應(yīng)商確認(rèn)過，均是合格產(chǎn)品。2023-06-07200人看過
