1、要求商品出售者進行更換或者退貨。 食品安全問題至關重要，我國關于食品衛(wèi)生的要求比較嚴格。對于食品的生產者經(jīng)營者來說，國家法律明文規(guī)定，不得生產和銷售過期變質食品，并且受到《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定約束。規(guī)定要求食品的生產和經(jīng)營者不得使用過期變質偽劣的原材料生產食品，同時要注意食品的保存，定期檢查并召回市場上所有變質過期的食品，維護食品市場的秩序。同時也不能生產或銷售不達標的食品或者是添加有害添加物的食品。所以，消費者購買食品時，要注意食品的標簽標識以及生產成分，還有生產許可證、以及生產日期和到期時間，同時保留好購物小票，養(yǎng)成索要購物小票的習慣。如果不幸消費者買到過期或不合格的商品，可憑借購物小票，要求商品經(jīng)營者和生產者需無條件進行更換或者退貨。 2、撥打12331向食藥監(jiān)局投訴。 消費者要知法懂法，學會用法。時刻銘記12311食藥監(jiān)局投訴電話，來維護自己的權益。當消費者購買到過期變質食品時，首先與商家進行協(xié)商處理，更換或退貨。如果商品生產者和經(jīng)營者態(tài)度惡劣，可向有關部門進行投訴，如撥打12331食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話，當?shù)赜嘘P部門在接到投訴后會及時進行調查抽查，必須盡快在有效工作日內為消費者進行維權處理，同時對不良商家予以處罰。 3、索要賠償。 如果食品的生產者或經(jīng)營者生產不符合衛(wèi)生許可證標準的食品，會受到相關法律嚴厲處罰。消費者如果購買到過期變質的商品，可以采取要求食品生產者經(jīng)營者賠償，除此之外，還以向生產者或者銷售者索要關于所購買商品10倍的賠償金。更重要的是，生產和出售過期變質食品，危害到了公共衛(wèi)生安全。