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銷售不符合安全標準的食品罪的主體為一般主體，只要達到刑事責任年齡并具有刑事責任能力的任何人均可構(gòu)成本罪。同時，單位亦可構(gòu)成本罪。

銷售不符合安全標準的食品罪，是指銷售不符合衛(wèi)生標準的食品或足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食物性疾患的行為。

銷售不符合安全標準的食品罪的立案標準

《最高人民檢察院公安部關(guān)于公安機關(guān)管轄的刑事案件立案追訴標準的規(guī)定（一）的補充規(guī)定》

第三條生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，涉嫌下列情形之一的，應(yīng)予立案追訴：

（一）食品含有嚴重超出標準限量的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的；

（二）屬于病死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物及其肉類、肉類制品的；

（三）屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的；

（四）嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分嚴重不符合食品安全標準的；

（五）其他足以造成嚴重食物中毒事故或者嚴重食源性疾病的情形。

在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，應(yīng)予立案追訴。

在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運輸、貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥等，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，應(yīng)予立案追訴。

大多數(shù)人都需要食用食品才可以維持生命體征，故此若是具有生產(chǎn)食品資格的廠家，故意生產(chǎn)有毒的食品，或者是說雖然不是故意生產(chǎn)，但是明知生產(chǎn)出來的食品有毒，但是依舊將其售賣出去，那么生產(chǎn)、銷售的行為就有可能會構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。

《刑法》第一百四十三條，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。