冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)范圍是需要進(jìn)行冷藏冷凍的食品。
冷藏冷凍食品包括冷藏冷凍面米食品和冷藏冷凍其他食品。
冷藏冷凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡(輔)料,經(jīng)加工成型(或熟制)后,采用工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。
根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品(即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品)、熟制品(即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品)。
冷藏冷凍其他食品是指除,以農(nóng)產(chǎn)品(包括水果、蔬菜)、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料,經(jīng)相應(yīng)的加工處理后,采用工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的食品。
冷藏冷凍其他食品按原料不同可分為冷藏冷凍肉制品、冷藏冷凍果蔬制品及冷藏冷凍其他制品。
《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第十條
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