食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn),配備專職或者兼職食品安全管理人員,做好對所經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作,依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。加強(qiáng)對所經(jīng)營食品的安全管理,嚴(yán)格食品衛(wèi)生質(zhì)量控制,提高食品經(jīng)營合格率,保證食品衛(wèi)生,保障人民健康,是食品經(jīng)營企業(yè)的法律義務(wù)。
食品經(jīng)營者應(yīng)如何貯存食品?
食品經(jīng)營者應(yīng)這樣貯存食品:食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。食品經(jīng)營者貯存散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
《食品安全法》第三十三條,食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并符合下列要求:
(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;
(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;
(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物;
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒,炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,保持清潔;
(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;
(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害;
(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的,應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。
經(jīng)營者是指向消費(fèi)者提供其生產(chǎn)、銷售的商品或者服務(wù)的公民、法人和其他經(jīng)濟(jì)組織;它是以盈利為目的的從事生產(chǎn)經(jīng)營并與消費(fèi)者相對應(yīng)的另一方當(dāng)事人。 《消法》上的經(jīng)營者,具有以下三個(gè)基本法律特征: 1、經(jīng)營者各種所有制性質(zhì)的生產(chǎn)者、銷售者和服務(wù)的提供... 更多>
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如何加強(qiáng)食品經(jīng)營者對食品安全管理內(nèi)蒙古在線咨詢 2022-04-13食品集中交易市場的開辦者、食品柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)按《食品安全法》第五十二條的規(guī)定和下列要求,加強(qiáng)對入場食品經(jīng)營者的管理:(一)督促其建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度;(二)建立食品經(jīng)營者檔案,如實(shí)記錄食品經(jīng)營者的基本情況、經(jīng)營品種品牌和供貨商等信息;(三)設(shè)置食品安全信息公示媒介,及時(shí)公開食品安全監(jiān)督管理部門公布的相關(guān)食品安全信息;(四)協(xié)助質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理
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食品安全法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以參與或承擔(dān)食品安全的工作職責(zé)的吉林省在線咨詢 2022-02-15參與或承擔(dān)食品安全監(jiān)管工作的部門共有八個(gè),他們的職責(zé)分別是: 衛(wèi)生部門:承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職能,負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、標(biāo)準(zhǔn)制定、信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范制定,組織查處食品安全重大事故。 質(zhì)監(jiān)部門:承擔(dān)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。 工商部門:承擔(dān)食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。 食品藥品監(jiān)督管理部門:承擔(dān)食品餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。 出入境檢驗(yàn)檢疫部門:承擔(dān)進(jìn)出口食品的安全監(jiān)管工作。 農(nóng)
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禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營什么食品福建在線咨詢 2022-03-22禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營下列食品:(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假
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保健食品經(jīng)營企業(yè)的食品安全主體責(zé)任包括什么臺(tái)灣在線咨詢 2024-03-12保健食品經(jīng)營企業(yè)的食品安全主體責(zé)任包括:1、應(yīng)當(dāng)保證生產(chǎn)銷售的食品符合法律、法規(guī)規(guī)定以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求,并對生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任;2、必須嚴(yán)格遵守食品安全法等法律法規(guī)的禁止性規(guī)定;3、應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量管理體系,實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全信息可查詢、來源可追溯、過程可控制、責(zé)任可追究;4、應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售。