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專家稱大米添加劑無必要主要功能是防止霉變
來源：法律編輯整理 時(shí)間： 2023-06-07 17:12:58 353 人看過

中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、第一屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)副秘書長王竹天研究員昨天接受采訪，就大米中允許使用食品添加劑的情況給予說明。

近日，媒體報(bào)道《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許在大米中添加雙乙酸鈉、脫乙酰甲殼素和淀粉磷酸酯鈉三種食品添加劑。在目前工藝條件下，大米使用增稠劑完全沒有必要。王竹天指出，淀粉磷酸酯鈉是一種增稠劑，綜合相關(guān)規(guī)定判定，大米中不允許使用淀粉磷酸酯鈉，但大米制品，如米粉可有條件使用。

他說，雙乙酸鈉是一種常用防腐劑，可用于原糧、大米、糕點(diǎn)等；脫乙酰甲殼素作為被膜劑可用于大米。這兩種食品添加劑用于大米，主要功能是保鮮、防止霉變。

王竹天同時(shí)強(qiáng)調(diào)，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠；使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)，不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的，不得降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期效果情況下應(yīng)當(dāng)盡可能降低食品添加劑在食品加工中的用量。

依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》要求，如果某種食品添加劑不再具有技術(shù)必要性，或者有新的科學(xué)證據(jù)表明存在安全隱患的，衛(wèi)生部將及時(shí)組織重新評估。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)秘書處歡迎各方就正確使用和嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑提出意見和建議。

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    • 什么情況禁止添加含鋁添加劑
      香港在線咨詢 2022-03-12
      《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》2014年7月1日后，禁止添加含鋁添加劑。《食品安全法》八十五條，用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處兩千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處
    • 商家非法添加食品添加劑是否侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán)？
      浙江在線咨詢 2022-10-06
      不侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán)可以說是侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)，欺騙消費(fèi)者；如果食品添加劑的使用量超過國家標(biāo)準(zhǔn)用量或者使用非食品添加劑，那就是違法
    • 非法添加食品添加劑需要承擔(dān)哪些責(zé)任
      江西在線咨詢 2023-04-25
      《食品安全法》第九十九條規(guī)定，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。這是法律對食品添加劑的定義。 法律規(guī)定，如果采購或者使用無生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽不規(guī)范或者來源不明的食品添加劑的，可以沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，貨值金額不足1萬元的，并處2000元至5萬元罰款；貨值金額1萬元以上的，并
    • 哪些食品添加劑可以用作食品添加劑？
      臺(tái)灣在線咨詢 2021-11-14
      食品添加劑之前，食品添加劑應(yīng)在技術(shù)上確有必要，并經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠。食品添加劑是指為了到食品中的人工合成或天然物質(zhì)，以改善食品的質(zhì)量、色、香、味和防腐、保鮮和加工工藝的需要。因此，食品添加劑應(yīng)在添加到食品中之前，以改善食品的質(zhì)量、顏色、香味、味道和防腐、保鮮和加工工藝。同時(shí)，食品添加劑只有在風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠后才能使用。食品添加劑新品種的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交安全評估材料，經(jīng)審查
    • 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品添加劑
      重慶在線咨詢 2021-11-14
      第一，用非食品原料生產(chǎn)的食品，如用甲醇制成的假酒。第二，添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的食品，如添加三聚氰胺的嬰兒奶粉、添加米粉等。第三，以回收食品為原料生產(chǎn)的食品，如地溝油等。第四，危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。第五，使用超過保質(zhì)期的食品原料，食品添加劑生產(chǎn)的食品，食品添加劑。第六，超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。第七，營養(yǎng)成