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1、消費者在飯店被工作人員燙傷，飯店要承擔責任。根據(jù)法律的規(guī)定，經(jīng)營場所的經(jīng)營者，應(yīng)當對消費者盡到安全保障義務(wù)。

2、經(jīng)營者應(yīng)當保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求。對可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當向消費者作出真實的說明和明確的警示，并說明和標明正確使用商品或者接受服務(wù)的方法以及防止危害發(fā)生的方法。

3、同時，飯店工作人員致使消費者受傷，飯店應(yīng)當承擔侵權(quán)責任，對消費者進行賠償。

律師補充：

侵權(quán)責任的歸責原則

1.過錯責任原則，行為人因過錯侵害他人民事權(quán)益，應(yīng)當承擔侵權(quán)責任。

(1)如果加害人在主觀上不存在過錯，就不承擔民事責任。

(2)除法律作出特別規(guī)定的外，侵權(quán)責任一般采取過錯責任原則。

2.過錯推定原則，推定行為人有過錯，行為人不能證明自己沒有過錯的，應(yīng)當承擔侵權(quán)責任。

(1)加害人須證明自己沒有過錯方能免責。

(2)行為人不能證明自己沒有過錯的，法律即推定加害人有過錯并確定加害人須對損害承擔賠償責任。

(3)適用“過錯推定原則”，必須是法律的明確規(guī)定。

【法律依據(jù)】

《消費者權(quán)益保護法》

第十八條

經(jīng)營者應(yīng)當保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求。對可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當向消費者作出真實的說明和明確的警示，并說明和標明正確使用商品或者接受服務(wù)的方法以及防止危害發(fā)生的方法。

賓館、商場、餐館、銀行、機場、車站、港口、影劇院等經(jīng)營場所的經(jīng)營者，應(yīng)當對消費者盡到安全保障義務(wù)。

第十九條

經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其提供的商品或者服務(wù)存在缺陷，有危及人身、財產(chǎn)安全危險的，應(yīng)當立即向有關(guān)行政部門報告和告知消費者，并采取停止銷售、警示、召回、無害化處理、銷毀、停止生產(chǎn)或者服務(wù)等措施。采取召回措施的，經(jīng)營者應(yīng)當承擔消費者因商品被召回支出的必要費用。