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我國食品安全法對食品安全管理如何規(guī)定

來源：法律編輯整理時間： 2024-07-23 21:48:51 416 人看過

一、我國食品安全法對食品安全管理如何規(guī)定

《中華人民共和國食品安全法》是我國食品安全管理領(lǐng)域的基本法律，為食品安全工作提供了有力的法律保障。

1．該法明確了食品安全工作的基本原則、管理職責(zé)、監(jiān)管措施和法律責(zé)任，為構(gòu)建食品安全體系、保障人民群眾飲食安全提供了法律依據(jù)。

2．在食品安全管理方面，食品安全法要求各級政府及其有關(guān)部門切實履行監(jiān)管職責(zé)，加強食品安全監(jiān)管力度，提高食品安全水平。

3．食品安全法還鼓勵企業(yè)加強自律，提高食品安全意識，保障食品質(zhì)量安全。

二、食品安全法標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

食品安全法對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進行了詳細規(guī)定。根據(jù)該法，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括：

1．食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

2．食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

3．專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

4．對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；

5．食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

6．食品檢驗方法與規(guī)程以及其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

這些規(guī)定確保了食品安全標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等各個環(huán)節(jié)，為食品安全監(jiān)管提供了明確的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

三、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是食品安全法中的重要環(huán)節(jié)。

1．食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責(zé)制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。

2．在制定過程中，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的意見。

3．對于沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)域，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。

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一、食品安全法規(guī)定的食品安全責(zé)任主體有哪些食品安全法規(guī)定的食品安全責(zé)任主體主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。這些企業(yè)作為市場的主體，承擔(dān)著向市場提供合格產(chǎn)品的義不容辭的責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四十四條的規(guī)定：1．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，加強食品檢驗工作，并依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。2．企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。3．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，并加強對其培訓(xùn)和考核，確保他們具備食品安全管理能力。二、企業(yè)食品安全管理1．企業(yè)作為食品安全的責(zé)任主體，必須全面落實有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，嚴格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。2．企業(yè)需要建立健全食品安全管理責(zé)任制和有關(guān)操作規(guī)程，依法從事食品生產(chǎn)、采集、收購、加工、儲存、運輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動，并及時消除食品生產(chǎn)經(jīng)營

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從三聚氰胺到瘦肉精，從染色饅頭到牛肉膏，層出不窮的食品安全事故使中國的食品安全問題引起了前所未有的關(guān)注。如何確保老百姓的餐桌安全，已經(jīng)成為考驗中國社會管理水平的一個迫切問題。食品安全其實是一個全球性難題，在歐美發(fā)達國家，食品安全事故也時常發(fā)生，但這些國家總體而言已經(jīng)建立起了較為完整的從田頭到餐桌的食品安全保障系統(tǒng)。監(jiān)管體系與時俱進今年1月，美國總統(tǒng)奧巴馬簽署《食品安全現(xiàn)代化法案》，美國食品安全監(jiān)管體系迎來一次大變革。奧巴馬政府的這次改革是根據(jù)不斷變化的現(xiàn)實對美國食品安全體系進行的一次調(diào)整。100多年來，美國的食品安全體系在不斷改進中日漸成熟。1906年，美國國會通過《食品藥品法》和《肉類制品監(jiān)督法》，美國食品安全開始納入法制化軌道運轉(zhuǎn)。上世紀50至60年代，隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，美國在食品加工和農(nóng)業(yè)方面出現(xiàn)了濫用食品添加劑、農(nóng)藥、殺蟲劑和除草劑等化學(xué)合成制劑的情況。為規(guī)范食品添加劑和農(nóng)藥的使

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