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一、我國食品安全法對食品安全管理如何規(guī)定《中華人民共和國食品安全法》是我國食品安全管理領(lǐng)域的基本法律，為食品安全工作提供了有力的法律保障。1．該法明確了食品安全工作的基本原則、管理職責(zé)、監(jiān)管措施和法律責(zé)任，為構(gòu)建食品安全體系、保障人民群眾飲食安全提供了法律依據(jù)。2．在食品安全管理方面，食品安全法要求各級政府及其有關(guān)部門切實履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，提高食品安全水平。3．食品安全法還鼓勵企業(yè)加強(qiáng)自律，提高食品安全意識，保障食品質(zhì)量安全。二、食品安全法標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容食品安全法對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。根據(jù)該法，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括：1．食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；2．食品添加劑的品種、使用范圍、用量；3．專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；4．對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書

種蔬菜瓜果擬禁用劇毒高毒農(nóng)藥十二屆全國人大常委會第十四次會議昨日在北京人民大會堂開幕。會議聽取了全國人大法律委員會關(guān)于食品安全法修訂草案和廣告法修訂草案審議結(jié)果的報告。法律委員會認(rèn)為上述兩個修訂草案已比較成熟，建議提請本次常委會會議審議通過。會議還聽取了全國人大法律委關(guān)于國家安全法草案修改情況和境外非政府組織管理法草案修改情況的匯報。全國人大財政經(jīng)濟(jì)委提出了關(guān)于提請審議證券法修訂草案的議案。全國人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委提出了關(guān)于提請審議種子法修訂草案的議案。最高法院提出了關(guān)于提請審議關(guān)于授權(quán)在部分地區(qū)開展人民陪審員制度改革試點工作的決定草案的議案。食品安全法劇毒高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、保健食品聲明本品不能代替藥物、嬰幼兒配方乳粉配方擬實行注冊管理昨日，十二屆全國人大常委會十四次會議繼續(xù)審議食品安全法修訂草案。不得分裝生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉2009年《食品安全法》正式施行，去年6月、12月修訂草案兩次提交

是指行政相對人在從事食品及其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營活動過程中，違反食品安全法律法規(guī)和規(guī)章的禁止性規(guī)定而取得的全部經(jīng)營收入，違法所得應(yīng)該予以沒收。一、食品安全法中的食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全法中的食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障公眾身體健康和生命安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。二、食品安全法適用范圍有哪些中華人民共和國食品安全法的適用范圍具體如下：1、食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；2、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；3、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；5、食品的貯存和運(yùn)輸；6、對食品、

國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長吳清海今日做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)中經(jīng)在線訪談，圍食品質(zhì)量安全熱點問題與網(wǎng)友進(jìn)行交流，他表示食品是否安全，關(guān)鍵取決于食品生產(chǎn)經(jīng)營者，生產(chǎn)企業(yè)需要落實崗位責(zé)任和執(zhí)行制度。從田間到餐桌，食品生產(chǎn)涉及許多環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會釀成食品安全事故，吳清海司長認(rèn)為，食品是否安全，關(guān)鍵取決于食品生產(chǎn)經(jīng)營者。食品的安全水平如何，生產(chǎn)經(jīng)營者自己是最清楚的。消費(fèi)者手里的食品是否安全，這包括使用的加工原料是否安全，生產(chǎn)過程是否安全，以及儲存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)是否安全等等。但是，無論在哪個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)經(jīng)營者對安全都起著決定性作用。他認(rèn)為，生產(chǎn)企業(yè)要履行食品安全責(zé)任主體職責(zé)，要把好兩頭，管好過程，即把好原料進(jìn)貨關(guān)和成品出貨關(guān)，管好生產(chǎn)加工過程。企業(yè)如何履行食品安全責(zé)任主體職責(zé)？吳清海表示，《食品安全法》對企業(yè)落實崗位責(zé)任、執(zhí)行制度作了規(guī)定，企業(yè)首先應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職食品安全管理人員，建立健全本單位

第一百二十六條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（一）食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗；（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員；（三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗；（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的

食品經(jīng)營許可證保證食品安全的規(guī)章制度為對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測；國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。一、餐飲食品安全承諾書食品安全責(zé)任承諾書范本為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費(fèi)者鄭重承諾：1、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。2、嚴(yán)格落實進(jìn)貨檢查驗收制度、索證索票制度、進(jìn)銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項目的檢驗報告，做到有檢上市、無檢下架。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。3、經(jīng)營

食品保質(zhì)期有差異，每種食品都有特定時間。如奶粉用馬口鐵罐裝保質(zhì)期為12個月，玻璃瓶裝為9個月，500克塑料袋裝為4個月；麥乳精用鍍錫鐵罐裝保質(zhì)期為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月；糖果第一、四季生產(chǎn)3個月，第二、三季度生產(chǎn)2個月；魚類、禽類罐頭為24個月，水果蔬菜罐頭為15個月，易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月；果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月，罐裝為6個月。1、奶粉：馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，500克塑料袋裝為4個月。奶粉：使用馬口鐵罐裝的，保質(zhì)期為12個月；使用玻璃瓶裝的，保質(zhì)期為9個月；使用500克塑料袋裝的，保質(zhì)期為4個月。2、麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。3、糖果：第一、第四季度生產(chǎn)的為3個月，第二、第三季度生產(chǎn)的為2個月。4、魚類：禽類罐頭為24個月，水果蔬菜罐頭為15個月，易拉罐、玻璃瓶裝果汁、

一、食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求(一)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的貯存等場所，保持該場所環(huán)境整治，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；(二)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及存放垃圾的設(shè)備或設(shè)施；(三)有食品安全的管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；(四)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔、防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；(五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；(六)食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具；(七)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。二、禁止經(jīng)營下列食品(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的

黨的十八屆三中全會明確提出，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的食品安全監(jiān)管制度。食品安全管理鏈條長、環(huán)節(jié)多，需要建立從農(nóng)田到餐桌的全過程管理制度。食品安全法強(qiáng)化食品安全全程監(jiān)管。如在食用農(nóng)產(chǎn)品管理方面，明確食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售適用食品安全法，增加對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售在索證索票、進(jìn)貨查驗等方面的規(guī)定；在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，增加規(guī)定原料控制及成品檢驗等關(guān)鍵事項的控制要求，以及嬰幼兒配方食品出廠逐批檢驗等義務(wù)；在食品銷售環(huán)節(jié)，增加規(guī)定批發(fā)企業(yè)的銷售記錄制度和網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)主體的食品安全責(zé)任；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，增加規(guī)定餐飲服務(wù)提供者的原料控制義務(wù)以及學(xué)校等集中用餐單位的食品安全管理規(guī)范；完善食品追溯制度，細(xì)化生產(chǎn)經(jīng)營者索證索票、進(jìn)貨查驗記錄等制度，增加規(guī)定食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制，補(bǔ)充規(guī)定保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的產(chǎn)品注冊和備案制度以及廣告審批制度，規(guī)范保健食品原料使用和功能聲稱；補(bǔ)充食品添

建立食品安全管理制度。包括：1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。2、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。3、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。5、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。一、辦理食品經(jīng)營許可證需要哪些資料和證件？根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)可知，辦食品經(jīng)營許可證需要以下證件資料：(一)食品經(jīng)營許可申請書；(二)營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明文件復(fù)印件；(三)法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）、食品安全管理員的身份證明、餐飲從業(yè)人員健康體檢合格證明（復(fù)印件）；(四)經(jīng)營場所布局圖、經(jīng)營場所地理位置圖；(五)企業(yè)食品安全管理制度。二、食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)由誰制定食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。食品安全標(biāo)

食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。加強(qiáng)對所經(jīng)營食品的安全管理，嚴(yán)格食品衛(wèi)生質(zhì)量控制，提高食品經(jīng)營合格率，保證食品衛(wèi)生，保障人民健康，是食品經(jīng)營企業(yè)的法律義務(wù)?！妒称钒踩ā返谌龡l食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（四

一、食品安全法規(guī)定的食品安全責(zé)任主體有哪些食品安全法規(guī)定的食品安全責(zé)任主體主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。這些企業(yè)作為市場的主體，承擔(dān)著向市場提供合格產(chǎn)品的義不容辭的責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四十四條的規(guī)定：1．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗工作，并依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。2．企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。3．食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，并加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核，確保他們具備食品安全管理能力。二、企業(yè)食品安全管理1．企業(yè)作為食品安全的責(zé)任主體，必須全面落實有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。2．企業(yè)需要建立健全食品安全管理責(zé)任制和有關(guān)操作規(guī)程，依法從事食品生產(chǎn)、采集、收購、加工、儲存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動，并及時消除食品生產(chǎn)經(jīng)營

應(yīng)當(dāng)遵守我國《食品安全法》的食品經(jīng)營行為的具體種類包括：1、食品生產(chǎn)和加工和食品銷售和餐飲服務(wù)；2、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；3、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營；4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；5、食品的貯存和運(yùn)輸。一、吃飯吃到頭發(fā)賠償標(biāo)準(zhǔn)餐飲《食品安全法》第八十五條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）第三十八條餐飲服務(wù)提供者有下列情形之

style="margin-bottom:6px;">食品安全法釋義---8第八條國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督?！踞屃x】本條是關(guān)于食品安全知識的宣傳普及和食品安全輿論監(jiān)督的規(guī)定。一、國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織為食品安全作貢獻(xiàn)。社會團(tuán)體是廣大人民群眾按照一定的章程自愿結(jié)合在一起的群眾性組織，是公民享有憲法上結(jié)社自由的重要體現(xiàn)。這里所說的社會團(tuán)體，應(yīng)理解為一個廣義概念，包括以下四類組織：一是廣為人知、參加中國人民政治協(xié)商會議的工會、婦聯(lián)、共青團(tuán)等人民團(tuán)體;二是由國務(wù)院機(jī)構(gòu)編制管理機(jī)關(guān)核定并經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)免于登記的團(tuán)體;三是機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位內(nèi)部經(jīng)本單位批準(zhǔn)成立、在