用人單位沒(méi)有和勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，勞動(dòng)者可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，要求該用人單位支付拖欠的工資、押金、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金、未簽勞動(dòng)合同雙倍工資（入職的第2個(gè)月開(kāi)始，最多11個(gè)月）等。勞動(dòng)仲裁的時(shí)效是一年，勞動(dòng)者應(yīng)在時(shí)效內(nèi)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。 1、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，立案時(shí)需攜帶仲裁申請(qǐng)書、身份證復(fù)印件、相關(guān)證據(jù)、用人單位的工商登記信息（部分地區(qū)需要提供）。立案后，開(kāi)庭，然后調(diào)解，調(diào)解不成仲裁委會(huì)下達(dá)裁決書。勞動(dòng)仲裁委不收費(fèi)； 2、勞動(dòng)爭(zhēng)議，有證明勞動(dòng)關(guān)系的證據(jù)是關(guān)鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印并蓋章的個(gè)稅完稅證明、用人單位為你辦理的暫住證、考勤記錄、社會(huì)保險(xiǎn)繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老板簽字的的書面材料等；當(dāng)然，沒(méi)有證據(jù)也是可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁的，只是有敗訴的風(fēng)險(xiǎn)； 3、如果請(qǐng)專業(yè)人士指點(diǎn)，勞動(dòng)案件完全可以自己處理，一樣能勝訴，且勞動(dòng)仲裁委不收費(fèi)。申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁期間，不耽誤勞動(dòng)者去新單位工作。 《勞動(dòng)合同法》第十條建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。 已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。 用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。 第八十二條用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。