1、你可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，要求該用人單位支付你拖欠的工資、押金、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金、未簽勞動(dòng)合同雙倍工資（入職的第2個(gè)月開(kāi)始，最多11個(gè)月）、加班工資等；從你離職開(kāi)始算，勞動(dòng)仲裁時(shí)效為一年！ 2、勞動(dòng)爭(zhēng)議，有證明勞動(dòng)關(guān)系的證據(jù)是關(guān)鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印并蓋章的個(gè)稅完稅證明、用人單位為你辦理的暫住證、考勤記錄、社會(huì)保險(xiǎn)繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老板簽字的的書(shū)面材料等；當(dāng)然，沒(méi)有證據(jù)也是可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁的，只是有敗訴的風(fēng)險(xiǎn)； 3、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，立案時(shí)需攜帶仲裁申請(qǐng)書(shū)、身份證復(fù)印件、相關(guān)證據(jù)、用人單位的工商登記信息或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（北京地區(qū)不需要提供登記信息）！立案后，開(kāi)庭，然后調(diào)解，調(diào)解不成仲裁委會(huì)下達(dá)裁決書(shū)

簽合同辭職不給押金的，勞動(dòng)者可以向勞動(dòng)行政部門舉報(bào)。用人單位向勞動(dòng)者收取財(cái)物是違法的行為，可由勞動(dòng)行政部門責(zé)令用人單位限期退還押金給勞動(dòng)者本人，并以每人五百元以上二千元以下的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)單位處以罰款；如果給勞動(dòng)者造成損害的，單位還要承擔(dān)賠償責(zé)任。