公司不給簽勞動(dòng)合同離職不發(fā)工資，可以到勞動(dòng)行政部門(mén)投訴。除此以外，也可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。 《勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》第五條規(guī)定，發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁；對(duì)仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。 第九條規(guī)定，用人單位違反國(guó)家規(guī)定，拖欠或者未足額支付勞動(dòng)報(bào)酬，或者拖欠工傷醫(yī)療費(fèi)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金的，勞動(dòng)者可以向勞動(dòng)行政部門(mén)投訴，勞動(dòng)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法處理。

若用人單位一直拒簽合同，勞動(dòng)者可勞動(dòng)監(jiān)管部門(mén)投訴或向公司所在地勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。用人單位應(yīng)當(dāng)按照在員工入職之日起30日內(nèi)與員工簽訂勞動(dòng)合同。如果不簽訂，應(yīng)從勞動(dòng)者入職滿一個(gè)月的次日起向勞動(dòng)者支付雙倍工資，直到勞動(dòng)者入職滿一年。如果入職滿一年用人單位仍不與勞動(dòng)者簽訂書(shū)面勞動(dòng)合同，視為勞動(dòng)者與用人單位建立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同，用人單位應(yīng)當(dāng)與勞動(dòng)者補(bǔ)簽無(wú)固定期限勞動(dòng)合同。若用人單位一直拒簽合同或不按照以上標(biāo)準(zhǔn)支付工資，勞動(dòng)者可勞動(dòng)監(jiān)管部門(mén)投訴或向公司所在地勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。