１、餐廳有保障顧客人身安全的責(zé)任，摔倒原因有爭議的，可以提交監(jiān)控錄像證明，賠償責(zé)任承擔(dān)的基礎(chǔ)是過錯，餐廳一方是可以主張對方存在過錯的，可以主張減輕賠償責(zé)任。 ２、協(xié)議是有效的，但是口頭協(xié)議沒法舉證，只要對方不承認(rèn)，相當(dāng)于沒協(xié)議。 ３、對于傷殘等級是可以申請重新鑒定的，問題是如果重新鑒定結(jié)果不變，鑒定費由申請方承擔(dān)。 ４、可以追加保險公司，保險公司的律師更專業(yè)，同不同意追加要法官批準(zhǔn)的。 ５、人身損害賠償受傷者提出的賠償項目是沒有問題的，口頭協(xié)議您們證明不了，只能想辦法舉證對方存在過錯，從而減輕自身的賠償責(zé)任，還有所有費用有發(fā)票的必須要對方出具發(fā)票，私人開具的收據(jù)可以不認(rèn)可。 以上就是ask.com小編整理的

《關(guān)于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第六條 從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動或者其他社會活動的自然人、法人、其他組織，未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身損害，賠償權(quán)利人請求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持。因第三人侵權(quán)導(dǎo)致?lián)p害結(jié)果發(fā)生的，由實施侵權(quán)行為的第三人承擔(dān)賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人有過錯的，應(yīng)當(dāng)在其能夠防止或者制止損害的范圍內(nèi)承擔(dān)相應(yīng)的補充賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人承擔(dān)責(zé)任后，可以向第三人追償。賠償權(quán)利人起訴安全保障義務(wù)人的，應(yīng)當(dāng)將第三人作為共同被告，但第三人不能確定的除外。