沒簽訂勞動(dòng)合同工地最后價(jià)格不按口頭協(xié)議屬于變相克扣工資的情況。一、如果是給用人單位工作，有兩個(gè)途徑可以要求支付工資：1、勞動(dòng)者可以到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì)保障局勞動(dòng)監(jiān)察投訴；優(yōu)點(diǎn)：方式簡單。缺點(diǎn)：各地執(zhí)法力度可能不是很大；2、可以到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì)保障局勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請仲裁，要求支付工資。如果未簽訂勞動(dòng)合同，可以要求支付未簽訂勞動(dòng)合同的雙倍工資。如果是以拖欠工資提出的解除勞動(dòng)關(guān)系，還可以要求支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。優(yōu)點(diǎn)：除了工資外，還可以主張經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償、雙倍工資等，并且一般都可以最終解決；缺點(diǎn)：申請勞動(dòng)仲裁就是打勞動(dòng)官司，程序稍多，需要專業(yè)人士指導(dǎo)。二、如果是給個(gè)人工作，不算勞動(dòng)關(guān)系，可以直接去法院起訴該個(gè)人老板，要求支付勞動(dòng)報(bào)酬?！?a target="_blank" href="http://www.cookingeasy.cn/cjh/7505938975529793924.html">勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第二條中華人民共和國境內(nèi)的用人單位與勞動(dòng)者發(fā)生的下列勞動(dòng)爭議，適用本法：（一）因確認(rèn)勞動(dòng)關(guān)系發(fā)生的爭議；（二）因訂立、履行、變更、解除和終止勞動(dòng)合同發(fā)生的爭議；（三）因除名、辭退和辭職、離職發(fā)生的爭議；（四）因工作時(shí)間、休息休假、社會(huì)保險(xiǎn)、福利、培訓(xùn)以及勞動(dòng)保護(hù)發(fā)生的爭議；（五）因勞動(dòng)報(bào)酬、工傷醫(yī)療費(fèi)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金等發(fā)生的爭議；《勞動(dòng)法》第五十條工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按月支付給勞動(dòng)者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動(dòng)者的工資?！豆べY支付暫行規(guī)定》第十八條各級勞動(dòng)行政部門有權(quán)監(jiān)察用人單位工資支付的情況。用人單位有下列侵害勞動(dòng)者合法權(quán)益行為的，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令其支付勞動(dòng)者工資和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，并可責(zé)令其支付賠償金：（一）克扣或者無故拖欠勞動(dòng)者工資的；（二）拒不支付勞動(dòng)者延長工作時(shí)間工資的；（三）低于當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="http://www.cookingeasy.cn/cjh/14657430083658038088.html">最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付勞動(dòng)者工資的。經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償和賠償金的標(biāo)準(zhǔn)，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。