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綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)食品都?xì)w屬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的范疇，都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系的組成部分。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要，是市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本條件，我國(guó)要求農(nóng)產(chǎn)品3—5年內(nèi)全部達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品是發(fā)達(dá)國(guó)家較先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，能滿足人們對(duì)食品更高的需求；有機(jī)食品則是最安全的一個(gè)層次。

到2003年底，我國(guó)綠色食品企業(yè)達(dá)到2047家，有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到4030個(gè)。產(chǎn)品實(shí)物總量3260萬(wàn)噸，產(chǎn)品年銷售額723億元，出口額10.8億美元，出口率12.4%。環(huán)境監(jiān)測(cè)的農(nóng)田、草場(chǎng)、水域面積達(dá)到7710萬(wàn)畝。安徽省先后有127家企業(yè)的189個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)；綠色食品產(chǎn)地監(jiān)控面積480多萬(wàn)畝，產(chǎn)品總量近66萬(wàn)噸，產(chǎn)值近33億元，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)中有20個(gè)是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)。2003年有46個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，是發(fā)展最快的一年。在新的農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢(shì)下，對(duì)綠色食品要有一個(gè)新認(rèn)識(shí)。首先，要進(jìn)一步提高對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)。黨的十六大提出全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)，其中就有可持續(xù)發(fā)展能力不斷增強(qiáng)，生態(tài)環(huán)境得到改善，資源利用效率顯著提高，促進(jìn)人與自然的和諧，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)走上生產(chǎn)發(fā)展，生活富裕，生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。這也是綠色食品開(kāi)發(fā)的理念，要求我們把綠色食品開(kāi)發(fā)作為全面建設(shè)小康社會(huì)的一項(xiàng)工作來(lái)抓。其次，安徽省正在建設(shè)生態(tài)省，全省3個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，10個(gè)省級(jí)生態(tài)縣，為綠色食品的發(fā)展提供了良好的發(fā)展空間。為體現(xiàn)生態(tài)省的水平，食品必將反映在綠色食品上，21世紀(jì)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀(jì)食品是綠色食品。由于生態(tài)環(huán)境良好，應(yīng)把安全食品生產(chǎn)重點(diǎn)放在綠色食品的生產(chǎn)上。第三，加入世貿(mào)組織以后，要求用綠色食品攻破綠色壁壘。目前，綠色食品與日本等國(guó)互認(rèn)，且安徽省綠色食品每年出口額在4000萬(wàn)美元以上，沒(méi)有一例因質(zhì)量問(wèn)題而退貨。第四，綠色標(biāo)志是市場(chǎng)的需要，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。綠色食品的價(jià)格上去了，銷售量上去了，從而帶動(dòng)了全省60多萬(wàn)農(nóng)戶增收。

綠色食品是中國(guó)特色的市場(chǎng)產(chǎn)物，因?yàn)橹袊?guó)人多地少的國(guó)情，不得不適量施用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，以提高產(chǎn)量。因此，也不能把有機(jī)食品作為重點(diǎn)來(lái)發(fā)展，如安徽省2002年化肥施用量270.33萬(wàn)噸，施用化肥的增產(chǎn)占農(nóng)業(yè)措施的25%以上，農(nóng)藥施用量74276噸（折純16230噸），挽回?fù)p失45億元，如不施用化學(xué)農(nóng)藥、化肥，農(nóng)業(yè)將受到重大損失。在目前的經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)水平下，僅生產(chǎn)有機(jī)食品在市場(chǎng)上的銷售價(jià)是難以彌補(bǔ)的。而綠色食品可適量施用化學(xué)農(nóng)藥、化肥，既提高產(chǎn)量，又可在大中城市的市場(chǎng)上體現(xiàn)價(jià)值。所以發(fā)展綠色食品既有質(zhì)量，也有產(chǎn)量，并達(dá)到增收的目的。綠色食品是中國(guó)特色的安全食品，在國(guó)外是沒(méi)有的。但其栽培（養(yǎng)殖）技術(shù)，達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)水平。通過(guò)認(rèn)證綠色食品，可以提高我國(guó)農(nóng)業(yè)栽培（養(yǎng)殖）技術(shù)的提高，達(dá)到推動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步的目的，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

安徽省在促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的同時(shí)開(kāi)始實(shí)施三項(xiàng)工程，即農(nóng)產(chǎn)品流通、品牌和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，綠色食品將從土地到餐桌全程質(zhì)量控制技術(shù)和管理措施貫穿于農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)，落實(shí)到每個(gè)農(nóng)戶，每個(gè)企業(yè)，每個(gè)產(chǎn)品，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的科技含量，延長(zhǎng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，并通過(guò)技術(shù)和管理，分散的企業(yè)和農(nóng)戶有組織地步入了產(chǎn)業(yè)一體化的軌道，分散的產(chǎn)品有組織地進(jìn)入市場(chǎng)。每一個(gè)綠色食品本身就要求是一個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程。