一、食品污染的途徑有哪些如何避免
食品污染的途徑有以下:
1.工業(yè)廢棄物污染:工業(yè)廢棄物可能通過(guò)農(nóng)田、水源和大氣進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品中,導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積。
2.農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的使用:隨著農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)使用量的增加,一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中。
3.食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中的化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用:這可能導(dǎo)致食品中有害物質(zhì)增加。
4.貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染:食品在運(yùn)輸、保藏、銷售等過(guò)程中,如果不遵守操作規(guī)程或不按衛(wèi)生操作,可能使食品受到微生物等的污染。
5.內(nèi)源性污染:動(dòng)、植物體在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,由于本身帶染的生物性或從環(huán)境中吸收的化學(xué)性或放射性物質(zhì)而造成的食品污染。
6.其他。
食品污染避免的方法是:
1.大力進(jìn)行防止食品污染的教育,經(jīng)常組織食品企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)講座,使他們懂得食品污染的危害,自覺做好防止食品污染工作。
2.根據(jù)國(guó)家頒布的食品衛(wèi)生法,有關(guān)部門應(yīng)對(duì)食品企業(yè)(食品工廠和商店)飲食行業(yè)、公共食堂進(jìn)行衛(wèi)生管理與監(jiān)督,凡不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,應(yīng)找出污染原因并及時(shí)進(jìn)行處理。
3.加強(qiáng)對(duì)“三廢”的管理,凡不符合排放標(biāo)準(zhǔn)的“三廢”不得任意排放,杜絕“三廢”對(duì)食品的污染。
二、食品污染發(fā)生事故怎么處理
發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置,防止事故擴(kuò)大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故,或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào),應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門通報(bào)。
發(fā)生重大食品安全事故的,接到報(bào)告的縣級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。縣級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上報(bào)。
三、食品污染有哪三類
1.生物性污染。這類污染主要來(lái)源于微生物、寄生蟲及其蟲卵、昆蟲等,這些污染物可以引起食品的腐敗變質(zhì),對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
2.化學(xué)性污染。這類污染涉及的范圍較廣,情況也較復(fù)雜,主要包括農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬、多環(huán)芳烴化合物、N-亞硝基化合物、雜環(huán)胺、二惡英、三氯丙醇等,食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等接觸食品時(shí)溶入食品中的有害物質(zhì),以及食品加工、貯存過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì),如酒中有害的醇類、醛類等。
3.放射性污染。這類污染主要來(lái)源于放射性物質(zhì)的開采、冶煉、生產(chǎn)、應(yīng)用及意外事故造成的污染。
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