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豆制品常識(shí)
來(lái)源:法律編輯整理 時(shí)間: 2023-06-07 19:42:47 387 人看過(guò)

【導(dǎo)讀】豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的。按生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非發(fā)酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方法多種多樣,選購(gòu)時(shí)應(yīng)按其各自特點(diǎn)來(lái)挑選。

1、豆腐。顏色應(yīng)為白色或乳白色,豆腐切面應(yīng)不出水,表面平整,無(wú)氣泡,拿在手里搖晃無(wú)豆腐晃動(dòng)感,開(kāi)盒可聞到少許豆香氣,倒出切開(kāi)不坍不裂、切面細(xì)嫩,嘗之無(wú)澀味,當(dāng)天生產(chǎn)的可以涼拌食用,在10℃以下可保存3天不變質(zhì)、無(wú)酸味。

2、豆腐干。分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種,好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色,有豆香味,方形整齊,密實(shí)有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色,有五香味,方形整齊,堅(jiān)韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色,顏色均勻光亮,少許五香味,堅(jiān)韌密實(shí)。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色,刀口的棱角看不到白坯,有油香味。

3、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色,無(wú)重堿味,外觀圓柱形,切開(kāi)后刀口光亮,看不到裂縫、爛心,每只重量不超過(guò)750g。

4、腐乳又名豆腐乳。風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)地細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。腐乳可分為紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳及各種花色腐乳。腐乳應(yīng)表里色澤基本一致,滋味鮮美、咸淡適口、無(wú)異味,塊型整齊,厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩。在挑選腐乳時(shí),可觀其色,聞其味。白色中透著黃色,有豆香味,是上好的腐乳。

5、豆豉。按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。豆豉可作為調(diào)料,也可直接蘸食。豆豉為傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品,以顆粒完整、烏黑發(fā)亮、具有醬香、酯香濃郁、滋味鮮美、咸淡可口、無(wú)苦澀味、質(zhì)地松軟即化且無(wú)霉腐味為佳。

購(gòu)買(mǎi)豆制品最好到有冷藏保鮮設(shè)備的大型商場(chǎng)、超市。選購(gòu)袋裝的豆制品,真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛(wèi)生,保質(zhì)期長(zhǎng),攜帶方便。選購(gòu)時(shí)要查看袋裝豆制品標(biāo)簽應(yīng)齊全,盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

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2025年05月21日 04:16
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    142人看過(guò)
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    大豆及豆制品中含有極為豐富的人體必需的營(yíng)養(yǎng)要素,如8種氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素,同時(shí)還含黃酮類(lèi)化合物和植物激素,經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),大豆不僅具有抗癌作用,還可以協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌功能,起到預(yù)防多種疾病的作用。防癌抗癌。大豆中的異黃酮類(lèi)化合物對(duì)乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌癥的發(fā)生和發(fā)展具有良好的防治效果。大豆對(duì)絕經(jīng)期的老年婦女乳腺癌,有顯著的預(yù)防作用。防治骨質(zhì)疏松癥。大豆所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能良好地增進(jìn)骨的形成,在短期內(nèi)能增加骨的密度,從而促進(jìn)骨骼的健壯。能有效地防治心腦血管疾病。一般每天進(jìn)食大豆優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)50克,可獲得中等水平或高水平的異黃酮,6個(gè)月后可降低老年人(包括絕經(jīng)期老年婦女)患心腦血管病的危險(xiǎn)性。能防治絕經(jīng)期綜合征。大豆中富含纖維素,在腸道中好像“清道夫”,既能及時(shí)清除腸道中有害物質(zhì),保持大便通暢,又能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能,維護(hù)血糖平衡,對(duì)防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意義。并可促進(jìn)絕
    2023-06-07
    389人看過(guò)
  • 常吃大豆的防病效果
    法律綜合知識(shí)
    大豆及豆制品中含有極為豐富的人體必需的營(yíng)養(yǎng)要素,如8種氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素,同時(shí)還含黃酮類(lèi)化合物和植物激素,經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),大豆不僅具有抗癌作用,還可以協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌功能,起到預(yù)防多種疾病的作用。?防癌抗癌。大豆中的異黃酮類(lèi)化合物對(duì)乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌癥的發(fā)生和發(fā)展具有良好的防治效果。大豆對(duì)絕經(jīng)期的老年婦女乳腺癌,有顯著的預(yù)防作用。?防治骨質(zhì)疏松癥。大豆所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能良好地增進(jìn)骨的形成,在短期內(nèi)能增加骨的密度,從而促進(jìn)骨骼的健壯。?能有效地防治心腦血管疾病。一般每天進(jìn)食大豆優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)50克,可獲得中等水平或高水平的異黃酮,6個(gè)月后可降低老年人(包括絕經(jīng)期老年婦女)患心腦血管病的危險(xiǎn)性。?能防治絕經(jīng)期綜合征。大豆中富含纖維素,在腸道中好像清道夫,既能及時(shí)清除腸道中有害物質(zhì),保持大便通暢,又能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能,維護(hù)血糖平衡,對(duì)防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意義。并可促
    2023-06-06
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    法律綜合知識(shí)
    夏天天氣炎熱,很多人胃口不好,油膩的菜很不喜歡吃,口味太濃的也不太適合,當(dāng)然從飲食保健的角度出發(fā),是以清淡的為好,但菜一定要入味。不過(guò)對(duì)于做菜的人來(lái)說(shuō),越簡(jiǎn)單的越好,太復(fù)雜的等燒好后,燒的人也不會(huì)有興趣去吃,往往會(huì)覺(jué)得聞都聞夠了。而豆瓣燒黃瓜佬法非常簡(jiǎn)單,吃口又好,再說(shuō)黃瓜有美容減肥的效用,豆瓣則內(nèi)含大量的植物蛋白,從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō),這是一個(gè)很好的搭配。將老黃瓜去皮剖開(kāi),去瓤后用刀斜批成厚片,放入冷水鍋中燒開(kāi),加蓋改成中小火燒十五至二十分鐘,等老黃瓜酥軟并且呈半透明時(shí)取出,用冷水沖涼。將蠶豆豆瓣放在冷水鍋中煮至豆瓣酥,也可放入碗中加水蓋沒(méi)豆瓣放入籠屜內(nèi)蒸酥。熱鍋入油,量少一點(diǎn),是平時(shí)炒菜的一半左右,燒熱后放入煮酥的豆瓣用中火稍微的炒一下,等豆瓣有香氣出來(lái)時(shí)放入煮酥的老黃瓜,炒勻,加入水以比鍋中原料略多一點(diǎn)為準(zhǔn),加蓋,用中小火燜燒十至十五分鐘。等鍋內(nèi)的水只有原來(lái)的一半左右時(shí),加鹽。鹽的用量咯
    2023-06-07
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    2021-12-13
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  • 孕婦慎食大豆食品
    法律綜合知識(shí)
    美國(guó)霍普金斯公共衛(wèi)生學(xué)院和霍普金斯兒童中心科學(xué)家最近發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果表明,孕婦在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性嬰兒生殖器官畸形和性功能出現(xiàn)障礙。實(shí)驗(yàn)人員給處于妊娠期的母鼠喂了一種從大豆里提煉出來(lái)的化學(xué)物質(zhì),結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些母鼠生下的雄鼠長(zhǎng)大后在與雌鼠交配時(shí)無(wú)法射精。實(shí)驗(yàn)表明,與那些未服用過(guò)大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比,這些雄鼠身上的睪丸激素低于正常水平,但其前列腺卻大于正常雄鼠。此外,這些雄鼠在進(jìn)入成年期時(shí)睪丸發(fā)育程度也不正常。目前研究人員還不能確定大豆提取物是否起到了雌激素的作用,因?yàn)榇萍に啬軌蜃柚巩a(chǎn)生正常雄性生殖系統(tǒng)形成。同時(shí),研究人員在母鼠哺乳期仍讓實(shí)驗(yàn)?zāi)甘蠓么蠖固崛∥?。但是現(xiàn)在不能肯定,那些含有大豆成分的嬰兒食品是否也能產(chǎn)生類(lèi)似的結(jié)果。研究人員表示,大豆食品和素食療法如今已變得很普遍。然而,孕婦在妊娠期食用大豆制品時(shí)應(yīng)格外注意。同時(shí),人們也不要隨意將“只要是天然的,就是好的”
    2023-06-07
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  • 證券常識(shí):信息公開(kāi)制度
    證券常識(shí):信息公開(kāi)制度。信息公開(kāi)制度是指上市公司在證券發(fā)行和交易過(guò)程中,必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地按照法律規(guī)定的形式向公眾投資者公開(kāi)一切有關(guān)公司重要信息的制度。從而使上市公司的證券能夠在有效、公開(kāi)、知情的市場(chǎng)中進(jìn)行交易。(一)公開(kāi)文件1.發(fā)行股票、公司債券的公司,必須依照公司法的規(guī)定,經(jīng)中國(guó)證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)后,公開(kāi)具備的文件,發(fā)行人必須根據(jù)真買(mǎi)、完整的原則公告招股說(shuō)明書(shū)、公司債券募集辦法,依法發(fā)行新股或者公司債券的,還應(yīng)當(dāng)公告財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告。發(fā)行人在此過(guò)程中,不得在文件上有虛假記載、誤導(dǎo)性陳述或者重大遺漏。2.招股說(shuō)明書(shū)。股份有限公司發(fā)行股票應(yīng)按規(guī)定編制招股說(shuō)明書(shū),向社會(huì)公開(kāi)披露有關(guān)信息,其股票獲準(zhǔn)在證券交易所上市時(shí),上市公司應(yīng)當(dāng)編制上市公告書(shū),向社會(huì)公開(kāi)披露有關(guān)信息。(1)發(fā)行人編制招股說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)證監(jiān)會(huì)的相關(guān)規(guī)定。凡是對(duì)投資者作出投資決策有重大影響的信息,均應(yīng)當(dāng)在招股說(shuō)明書(shū)中披露。公開(kāi)
    2023-12-03
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  • 餐飲噱頭多優(yōu)惠價(jià)“鮑魚(yú)”原來(lái)是豆制品
    臨近年底,各種餐飲場(chǎng)所的促銷(xiāo)廣告又多了起來(lái),可來(lái)自市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)的資料顯示:不少餐飲廣告中用來(lái)吸引消費(fèi)者的優(yōu)惠只是一個(gè)“噱頭”,如果沖著優(yōu)惠去,反而“吃”出煩惱。曾經(jīng)連接它們的其他房子都已經(jīng)拆掉了,而它們卻繼續(xù)堅(jiān)定地站在繁華的商業(yè)大廈面前…家樂(lè)福踩踏事故賠付陷僵局“鮑魚(yú)”原是豆制品胡先生日前在松江一家酒店就餐,就餐價(jià)格1535元。就餐前,消費(fèi)者看到店堂橫幅廣告上寫(xiě)明鮑魚(yú)每只18元,就點(diǎn)了一道鮑魚(yú),沒(méi)想到,端上餐桌的竟是素鮑魚(yú)。鮑魚(yú)突然成了豆制品,讓消費(fèi)者哭笑不得。經(jīng)松江區(qū)消保委工作人員調(diào)解,經(jīng)營(yíng)者最后同意免收鮑魚(yú)費(fèi),并向消費(fèi)者賠禮道歉。點(diǎn)評(píng):《廣告法》規(guī)定:“廣告不得含有虛假內(nèi)容,不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。”松江區(qū)消保委認(rèn)為,酒店經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有執(zhí)行上述規(guī)定:一是作虛假宣傳,誤導(dǎo)消費(fèi)者;二是在點(diǎn)菜時(shí)沒(méi)有向消費(fèi)者說(shuō)明真實(shí)情況,侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益?!暗謨r(jià)券”使用受限穆先生一家日前到金山石化一
    2023-06-07
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#消費(fèi)知識(shí)
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    產(chǎn)品是指被人們使用和消費(fèi),并能滿足人們某種需求的任何東西,包括有形的物品、無(wú)形的服務(wù)、組織、觀念或它們的組合。產(chǎn)品一般可以分為五個(gè)層次,即核心產(chǎn)品、基本產(chǎn)品、期望產(chǎn)品、附加產(chǎn)品、潛在產(chǎn)品。 產(chǎn)品是“一組將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的... 更多>

    #產(chǎn)品
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    • 毒品犯罪常識(shí)
      廣西在線咨詢 2023-03-02
      毒品犯罪常識(shí),根據(jù)《刑法》第三百四十七條:走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造毒品,無(wú)論數(shù)量多少,都應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任,予以刑事處罰。 走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造毒品,有下列情形之一的,處十五年有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑,并處沒(méi)收財(cái)產(chǎn): (一)走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造鴉片一千克以上、海洛因或者甲基苯丙胺五十克以上或者其他毒品數(shù)量大的; (二)走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造毒品集團(tuán)的首要分子; (三)武裝掩護(hù)走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制
    • 常識(shí)毒品判刑標(biāo)準(zhǔn)
      寧夏在線咨詢 2022-04-21
      一、走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造毒品量刑標(biāo)準(zhǔn) (一)三年以下: 1、走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造不滿200克 2、其他少量毒品的 (二)三年至七年: 1、走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造140克至200克 2、其他數(shù)量相當(dāng)毒品的 (三)七年至十五年: 1、走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造200克至1000克 2、其他毒品數(shù)量較大的 (四)十五年、無(wú)期、死刑: 1、走私、販賣(mài)、運(yùn)輸、制造1000克以上 2、其他毒品數(shù)量大的 二、非
    • 道路一般常識(shí)的常識(shí)
      臺(tái)灣在線咨詢 2022-10-30
      【交通事故訴訟時(shí)效】道路交通事故賠償一般常識(shí)管轄法院:由事故發(fā)生地或者被告所在地人民法院管轄。訴訟時(shí)效:人身?yè)p害賠償從知道或應(yīng)當(dāng)知道傷害發(fā)生之日起1年,財(cái)產(chǎn)損失為2年。審理時(shí)限:一審法院審理交通人身?yè)p害賠償案件簡(jiǎn)易程序?qū)徬逓?個(gè)月,普通程序?yàn)?個(gè)月;二審為3個(gè)月。訴訟證據(jù):交通事故責(zé)任認(rèn)定書(shū)、車(chē)損物損證明、人身傷害的醫(yī)療費(fèi)、交通費(fèi)、傷殘鑒定費(fèi)發(fā)票,誤工、被扶養(yǎng)人情況、傷殘鑒定、死亡證明等。
    • 南京聚眾賭博的產(chǎn)品常識(shí)
      云南在線咨詢 2023-09-03
      (一)組織3人以上賭博,抽頭漁利數(shù)額累計(jì)達(dá)到5000元以上的;(二)組織3人以上賭博,賭資數(shù)額累計(jì)達(dá)到5萬(wàn)元以上的;(三)組織3人以上賭博,參賭人數(shù)累計(jì)達(dá)到20人以上的;(四)組織中華人民共和國(guó)公民10人以上赴境外賭博,從中收取回扣、介紹費(fèi)的。
    • 欠豆豆錢(qián)非常嚴(yán)重要還嗎
      內(nèi)蒙古在線咨詢 2023-08-24
      1、產(chǎn)生罰息 這是金錢(qián)上的損失。如果信用貸款出現(xiàn)逾期,貸款機(jī)構(gòu)會(huì)先電話催收貸款,提醒借款人還款,同時(shí)利率還會(huì)上浮,作為每天的罰息。 雖然每家貸款機(jī)構(gòu)的政策不盡相同,但總體來(lái)說(shuō),銀行會(huì)比小貸公司更好說(shuō)話一些。 2、產(chǎn)生不良信用記錄 一旦留下不良紀(jì)錄,你想要辦信用卡或者貸款,可能就無(wú)法申請(qǐng)了。銀行或者其他貸款機(jī)構(gòu)在放款前有嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn),其中之一就是你的征信記錄! 3、無(wú)法享受貸款優(yōu)惠 不少人在再次申