【導(dǎo)讀】豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的。按生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非發(fā)酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方法多種多樣,選購(gòu)時(shí)應(yīng)按其各自特點(diǎn)來(lái)挑選。
1、豆腐。顏色應(yīng)為白色或乳白色,豆腐切面應(yīng)不出水,表面平整,無(wú)氣泡,拿在手里搖晃無(wú)豆腐晃動(dòng)感,開(kāi)盒可聞到少許豆香氣,倒出切開(kāi)不坍不裂、切面細(xì)嫩,嘗之無(wú)澀味,當(dāng)天生產(chǎn)的可以涼拌食用,在10℃以下可保存3天不變質(zhì)、無(wú)酸味。
2、豆腐干。分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種,好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色,有豆香味,方形整齊,密實(shí)有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色,有五香味,方形整齊,堅(jiān)韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色,顏色均勻光亮,少許五香味,堅(jiān)韌密實(shí)。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色,刀口的棱角看不到白坯,有油香味。
3、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色,無(wú)重堿味,外觀圓柱形,切開(kāi)后刀口光亮,看不到裂縫、爛心,每只重量不超過(guò)750g。
4、腐乳又名豆腐乳。風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)地細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。腐乳可分為紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳及各種花色腐乳。腐乳應(yīng)表里色澤基本一致,滋味鮮美、咸淡適口、無(wú)異味,塊型整齊,厚薄均勻、質(zhì)地細(xì)膩。在挑選腐乳時(shí),可觀其色,聞其味。白色中透著黃色,有豆香味,是上好的腐乳。
5、豆豉。按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。豆豉可作為調(diào)料,也可直接蘸食。豆豉為傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品,以顆粒完整、烏黑發(fā)亮、具有醬香、酯香濃郁、滋味鮮美、咸淡可口、無(wú)苦澀味、質(zhì)地松軟即化且無(wú)霉腐味為佳。
購(gòu)買(mǎi)豆制品最好到有冷藏保鮮設(shè)備的大型商場(chǎng)、超市。選購(gòu)袋裝的豆制品,真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛(wèi)生,保質(zhì)期長(zhǎng),攜帶方便。選購(gòu)時(shí)要查看袋裝豆制品標(biāo)簽應(yīng)齊全,盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
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產(chǎn)品是指被人們使用和消費(fèi),并能滿足人們某種需求的任何東西,包括有形的物品、無(wú)形的服務(wù)、組織、觀念或它們的組合。產(chǎn)品一般可以分為五個(gè)層次,即核心產(chǎn)品、基本產(chǎn)品、期望產(chǎn)品、附加產(chǎn)品、潛在產(chǎn)品。 產(chǎn)品是“一組將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的... 更多>
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南京聚眾賭博的產(chǎn)品常識(shí)云南在線咨詢 2023-09-03(一)組織3人以上賭博,抽頭漁利數(shù)額累計(jì)達(dá)到5000元以上的;(二)組織3人以上賭博,賭資數(shù)額累計(jì)達(dá)到5萬(wàn)元以上的;(三)組織3人以上賭博,參賭人數(shù)累計(jì)達(dá)到20人以上的;(四)組織中華人民共和國(guó)公民10人以上赴境外賭博,從中收取回扣、介紹費(fèi)的。
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