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如何保障食品安全
來源:法律編輯整理 時間: 2023-02-25 09:30:21 183 人看過

自2004年1月1日起,中國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度,對第二批十類食品肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭實行市場準(zhǔn)入制度。食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后,方可從事食品檢驗活動。但是,法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范,由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。本法施行前經(jīng)國務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立或者經(jīng)依法認(rèn)定的食品檢驗機(jī)構(gòu),可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗活動。食品檢驗由食品檢驗機(jī)構(gòu)指定的檢驗人獨立進(jìn)行。檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗,尊重科學(xué),恪守職業(yè)道德,保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,不得出具虛假的檢驗報告。食品檢驗實行食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機(jī)構(gòu)公章,并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé)。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗,應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品,不收取檢驗費和其他任何費用??h級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對食品進(jìn)行檢驗的,應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行,并支付相關(guān)費用。對檢驗結(jié)論有異議的,可以依法進(jìn)行復(fù)檢。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗,也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗的,應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行。注意下列事項,更好的保障自己在購買使用食品時的合法權(quán)益。

1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照,其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全,注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,注意食品是否超過保質(zhì)期。

4、看產(chǎn)品標(biāo)簽,注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

5、看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施。

7、看食品價格,注意同類同種食品的市場比價,理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

8、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買,慎購游商(無固定營業(yè)場所、推車銷售)銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù).

10、不購買和食用三無產(chǎn)品。

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    一、食品經(jīng)營者應(yīng)如何貯存食品安全食品經(jīng)營者確保食品安全的首要環(huán)節(jié)在于科學(xué)的貯存管理。1.具體而言,食品經(jīng)營者需遵循《食品安全法》的規(guī)定,按照保證食品安全的要求貯存食品。這意味著要定期檢查庫存食品,確保及時發(fā)現(xiàn)并清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品,避免其流入市場,危害消費者健康。2.對于散裝食品的貯存,經(jīng)營者還需在貯存位置明確標(biāo)注食品的相關(guān)信息,如名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等,以便于追溯與管理。二、食品貯存需遵守哪些法律規(guī)定食品貯存不僅僅是簡單的存放問題,它還涉及到一系列的法律要求。1.餐飲服務(wù)提供者制定并實施原料控制要求,確保采購的食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并倡導(dǎo)其公開加工過程,公示食品原料及其來源等信息,以增加透明度,保障消費者知情權(quán)。2.這些法律規(guī)定共同構(gòu)成了食品貯存環(huán)節(jié)的法律框架,為食品經(jīng)營者提供了明確的操作指南和法律依據(jù)。三、食品安全貯存與經(jīng)營許可證辦理食品安全
    2024-08-19
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  • 市質(zhì)監(jiān)局駐廠監(jiān)督食品加工保障供亞食品安全
    新快報訊(記者周達(dá)標(biāo)通訊員左宜弘)2010年廣州市將重點開展質(zhì)量提升工作。記者昨日從廣州市質(zhì)監(jiān)局工作會議上了解到,今年廣州市將制定出臺《廣州市標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎管理辦法》,鼓勵企業(yè)向名牌化方向邁進(jìn)。市質(zhì)監(jiān)局在亞運場館、白云國際會議中心、國際會展中心、西塔等市重點工程設(shè)立質(zhì)監(jiān)工作站,對建材產(chǎn)品質(zhì)量實施監(jiān)控,目前已阻止價值3.6億元的不合格產(chǎn)品進(jìn)入建設(shè)工地。在食品質(zhì)量安全方面,對供亞食品加工企業(yè)及其產(chǎn)品提前設(shè)置半年以上的監(jiān)督抽查,賽時實行全程駐廠質(zhì)量監(jiān)督,以確保供亞食品的絕對安全。
    2023-06-06
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    營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或組織合法經(jīng)營權(quán)的憑證。《營業(yè)執(zhí)照》的登記事項為:名稱、地址、負(fù)責(zé)人、資金數(shù)額、經(jīng)濟(jì)成分、經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營期限等。營業(yè)執(zhí)照分正本和副本,二者具有相同的法律效力。正本應(yīng)當(dāng)置于公司住所或營業(yè)場所的醒目位置,營業(yè)執(zhí)... 更多>

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      將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理工作中,建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,配備專職或兼職食品安全管理人員,對食堂有具體的管理規(guī)定和要求。建立健全并嚴(yán)格實施食品原料采購記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度和食品安全知識培訓(xùn)制度、餐飲具清洗消毒制度、食物中毒事故責(zé)任追究制度等食品安全管理制度。
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      食品流通許可證,明確了食品流通許可證的發(fā)放條件、發(fā)放程序以及與食品衛(wèi)生許可證的銜接等問題。在2014年10月23日之前,國務(wù)院要求食品經(jīng)營者必須堅持先證后照,即在取得前置審批文件后才能辦理注冊登記手續(xù)。而在2014年10月23日,國務(wù)院通過關(guān)于取消和調(diào)整一批行政審批項目等事項的決定,將食品經(jīng)營者必須先照后證的規(guī)定改為后置審批。
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      食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項制定并實施控制要求,保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn):(一)原料采購、原料驗收、投料等原料控制;(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;(三)原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制;(四)運輸、交付控制。食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求情形的,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取整改措施。