用人單位不簽訂勞動合同要負雙倍工資賠償責任。根據(jù)《勞動合同法》第十條第二款規(guī)定，已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。第八十二條規(guī)定，用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。

有風險。《勞動合同法》實施后，用人單位不按照法定形式在法定時間內與勞動者簽訂書面勞動合同的，不僅不能規(guī)避法律風險，還會增加法律風險。用人單位用工故意不建立勞動關系，給勞動者造成損失的要承擔賠償責任。《勞動合同法》對于用人單位不與勞動者建立勞動關系的行為規(guī)定了更為嚴格的制約措施。用人單位自用工之日起超過個月但不滿1年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付2倍的工資。我國勞動法律制度日趨完善的今天，勞動合同已成了一把雙刃劍，它維護的是勞資雙方的利益，也是對雙方的法律約束。不簽勞動合同，可能對用人單位更加不利。因為沒有勞動合同，勞動者可以不受約束，隨時可以走人，將導致企業(yè)內部人員的高流動性，這種流動對企業(yè)制度管理、形成企業(yè)文化都是致命的，對企業(yè)成長與發(fā)展更是不利。更為重要的是，有些情況用人單位尤其需要用勞動合同保護自己的利益：一是涉及到商業(yè)秘密或競業(yè)限制的勞動者，企業(yè)通過勞動合同(包括專項協(xié)議)的相關條款對其進行約束比較有效;另一種是用人單位出資培訓勞動者的，也只有在合同中約定服務期或者簽訂專項的培訓協(xié)議，才可以預防和控制勞動者提前離職，防止給企業(yè)帶來損失。