工地老板拖欠工資，沒簽合同的，勞動者可以通過以下方式索要工資： 1.勞動者可以與用人單位協(xié)商，也可以請工會或者第三方共同與用人單位協(xié)商，達(dá)成和解協(xié)議。 2.當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，勞動者可以向調(diào)解組織申請調(diào)解； 3.不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，還可以向人民法院提起訴訟。法院判決后對方仍不支付的，勞動者可以向法院申請強(qiáng)制執(zhí)行。 沒有簽訂勞動合同的，勞動者可以通過提供以下證據(jù)證明雙方之間存在勞動關(guān)系： 1、應(yīng)聘登記表、入職登記表、錄用通知書、面試通知短信等； 2、工作服、出入證、廠牌、工作證、技術(shù)認(rèn)定證書、專業(yè)證書年檢記錄等能夠證明職務(wù)身份的證件； 3、工資單、工資收入證明、社會保險記錄單、企業(yè)年金單、住房公積金單或其他工資發(fā)放記錄等； 4、打卡記錄、考勤記錄、加班通知等； 5、其他勞動者的證言。

1、可以申請勞動仲裁，要求該用人單位支付你拖欠的工資、押金、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金、未簽勞動合同雙倍工資（入職的第2個月開始，最多11個月）、加班工資等；從你離職開始算，勞動仲裁時效為一年。 2、提起民事訴訟，前提是有證明勞動關(guān)系的證據(jù)，例如有公司名稱的工裝、工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、考勤記錄、社會保險繳納記錄、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老板簽字的的書面材料等（其中有公章的工作證、社會保險繳費(fèi)記錄、有你名字和公章的文件，有一個足以證明勞動關(guān)系）。