沒(méi)簽勞動(dòng)合同能申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。只要是當(dāng)事人申請(qǐng)并符合受理?xiàng)l件，勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)均應(yīng)受理?！秳趧?dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》第二條規(guī)定，中華人民共和國(guó)境內(nèi)的用人單位與勞動(dòng)者發(fā)生的下列勞動(dòng)爭(zhēng)議，適用本法： （一）因確認(rèn)勞動(dòng)關(guān)系發(fā)生的爭(zhēng)議； （二）因訂立、履行、變更、解除和終止勞動(dòng)合同發(fā)生了·爭(zhēng)議； （三）因除名、辭退和辭職、離職發(fā)生的爭(zhēng)議； （四）因工作時(shí)間、休息休假、社會(huì)保險(xiǎn)、福利、培訓(xùn)以及勞動(dòng)保護(hù)發(fā)生的爭(zhēng)議； （五）因勞動(dòng)報(bào)酬、工傷醫(yī)療費(fèi)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金等發(fā)生的爭(zhēng)議； （六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他勞動(dòng)爭(zhēng)議。

按相關(guān)法律規(guī)定，即使解除合同協(xié)議簽字，只要屬于勞動(dòng)仲裁的范圍，就可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。但要注意，勞動(dòng)爭(zhēng)議申請(qǐng)仲裁的時(shí)效期間為一年，仲裁時(shí)效期間從當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)利被侵害之日起計(jì)算。如果已經(jīng)就離職補(bǔ)償達(dá)成一致，且明確表示放棄其他權(quán)利，雙方再無(wú)其他爭(zhēng)議的，雖然可以申請(qǐng)仲裁，但仲裁會(huì)面臨敗訴的結(jié)果。此外，法律還規(guī)定，勞動(dòng)關(guān)系存續(xù)期間因拖欠勞動(dòng)報(bào)酬發(fā)生爭(zhēng)議的，勞動(dòng)者申請(qǐng)仲裁不受一年的仲裁時(shí)效期間的限制；但是，勞動(dòng)關(guān)系終止的，應(yīng)當(dāng)自勞動(dòng)關(guān)系終止之日起一年內(nèi)提出。