用人單位沒有和勞動者簽訂勞動合同，勞動者可以申請勞動仲裁，要求該用人單位支付未簽勞動合同雙倍工資（入職的第2個月開始，最多11個月）等。勞動仲裁的時效是一年，勞動者應在時效內(nèi)申請勞動仲裁。 1、勞申請勞動仲裁，立案時需攜帶仲裁申請書、身份證復印件、相關證據(jù)、用人單位的工商登記信息（部分地區(qū)需要提供）。立案后，開庭，然后調(diào)解，調(diào)解不成仲裁委會下達裁決書。勞動仲裁委不收費； 2、勞動爭議，有證明勞動關系的證據(jù)是關鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印并蓋章的個稅完稅證明、用人單位辦理的暫住證、考勤記錄、社會保險繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有名字和公章或老板簽字的的書面材料等；當然，沒有證據(jù)也是可以申請勞動仲裁的，只是有敗訴的風險； 《勞動合同法》第十條建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。 已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內(nèi)訂立書面勞動合同。 用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。 第八十二條用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。

《中華人民共和國勞動合同法》第八十二條【不訂立書面勞動合同的法律責任】用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。 用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。