根據(jù)你的問題有如下的分析：1、實習生沒有簽訂勞動合同的，只要存在事實勞動關系的，也適用《勞動法》和《勞動合同法》的相關規(guī)定，建議你可以收集用人單位的工資支付憑證、工作證、登記表、出勤記錄等能夠證明你在用人單位實際工作的證據(jù)。2、用人單位拖欠勞動者工資的，勞動者可以憑借上述能夠證明勞動關系的證據(jù)，向當?shù)氐?a target="_blank" href="http://www.cookingeasy.cn/zhishi/zhongcai/laodongzhongcai_ldzcwyh/">勞動仲裁委員會申請仲裁解決。但要注意申請勞動仲裁的訴訟時效是一年。相關的法律依據(jù)：1、《勞動爭議調(diào)解仲裁法》第二十七條勞動爭議申請仲裁的時效期間為一年。仲裁時效期間從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之日起計算。前款規(guī)定的仲裁時效，因當事人一方向?qū)Ψ疆斒氯酥鲝垯嗬?，或者向有關部門請求權利救濟，或者對方當事人同意履行義務而中斷。從中斷時起，仲裁時效期間重新計算。因不可抗力或者有其他正當理由，當事人不能在本條第一款規(guī)定的仲裁時效期間申請仲裁的，仲裁時效中止。從中止時效的原因消除之日起，仲裁時效期間繼續(xù)計算。勞動關系存續(xù)期間因拖欠勞動報酬發(fā)生爭議的，勞動者申請仲裁不受本條第一款規(guī)定的仲裁時效期間的限制；但是，勞動關系終止的，應當自勞動關系終止之日起一年內(nèi)提出。2、勞社部《關于確立勞動關系有關事項的通知》二、用人單位未與勞動者簽訂勞動合同，認定雙方存在勞動關系時可參照下列憑證：(一)工資支付憑證或記錄(職工工資發(fā)放花名冊)、繳納各項社會保險費的記錄；(二)用人單位向勞動者發(fā)放的“工作證”、“服務證”等能夠證明身份的證件；(三)勞動者填寫的用人單位招工招聘“登記表”、“報名表”等招用記錄；(四)考勤記錄；(五)其他勞動者的證言等。其中，(一)、(三)、(四)項的有關憑證由用人單位負舉證責任。