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本文講的是謝絕消費(fèi)者自帶酒水，一元餐具和酒水暗藏暴利。昨日，黃陂一家消毒餐具配送公司的工作人員透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供應(yīng)給飯店的價(jià)格大約0.80元，到了飯店變成1元餐具費(fèi)，這多出來(lái)的0.20元就成了飯店的利潤(rùn)。

【謝絕消費(fèi)者自帶酒水】一元餐具和酒水暗藏暴利

昨日，黃陂一家消毒餐具配送公司的工作人員透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供應(yīng)給飯店的價(jià)格大約0.80元，到了飯店變成1元餐具費(fèi)，這多出來(lái)的0.20元就成了飯店的利潤(rùn)。

記者按他的說(shuō)法粗略算了筆賬，一套餐具餐館賺0.20元，一般的中檔規(guī)模餐館一天要是使用400套，那就能賺80元左右，一個(gè)月光餐具費(fèi)就可賺2000多元，一年就是幾萬(wàn)元利潤(rùn)。

業(yè)內(nèi)人士介紹，目前武漢飯店的洗碗工月工資都在800元以上，加上洗碗所消耗的水、電等費(fèi)用，使用消毒餐具后一個(gè)月至少能節(jié)約1300元，因此餐館會(huì)想盡辦法讓消費(fèi)者使用收費(fèi)的消毒餐具。

此外，業(yè)內(nèi)人士還表示，餐飲企業(yè)禁止自帶酒水的要害是酒水暴利，目的是迫使消費(fèi)者接受餐飲企業(yè)提供的高價(jià)酒水，實(shí)質(zhì)是對(duì)消費(fèi)者的不公平交易。餐飲企業(yè)提供的酒水往往是市場(chǎng)價(jià)格的一至四倍，高額的酒水利潤(rùn)是支持餐飲業(yè)不公平條款的源泉，高價(jià)酒水在實(shí)質(zhì)上構(gòu)成了對(duì)消費(fèi)者的不公平交易。

嚴(yán)控地溝油流進(jìn)餐館

記者看到，除了以上幾大有爭(zhēng)議的問(wèn)題外，《武漢市餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的不少條款緊扣當(dāng)前社會(huì)消費(fèi)熱點(diǎn)，做出了針對(duì)性很強(qiáng)的規(guī)定。

地溝油問(wèn)題是近期社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，《武漢市餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》沒(méi)有回避這一問(wèn)題。

記者看到，昨日公布的《武漢市餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》在原輔料的要求里，明確規(guī)定，禁止采購(gòu)和使用泔水油或其它可能危害公眾健康因素的原料及制成品，不得使用國(guó)家禁用的添加劑和不得超標(biāo)使用國(guó)家允許的食品添加劑。

此外，為防范不法之徒從酒店等單位回收空高檔酒瓶以造假的行為，該《規(guī)范》還明確要求餐飲企業(yè)對(duì)消費(fèi)者飲用完后的高檔酒類、飲品的包裝物應(yīng)集中管理，不給造假者以可乘之機(jī)。

其次，針對(duì)貴重食品的差秤問(wèn)題，該規(guī)范規(guī)定，餐飲企業(yè)在出售鮮活水產(chǎn)品、活禽稱重時(shí)，不得將包裝、捆扎物計(jì)入量值，稱重量值偏差應(yīng)在規(guī)定范圍之內(nèi)。

另外，該規(guī)范第24條規(guī)定，餐飲企業(yè)服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)勸阻消費(fèi)者過(guò)量飲酒，以防醉酒。還有，向消費(fèi)者提供自備停車場(chǎng)的餐飲企業(yè)，應(yīng)當(dāng)保護(hù)停車場(chǎng)內(nèi)消費(fèi)者的車輛安全，由于餐飲企業(yè)原因造成車輛丟失或毀損的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。