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三鹿問題奶粉事件使中國乳制品產業(yè)受到了巨大影響。兩個月過去了，在政府、乳企的共同努力下，中國消費者對國產奶的信心已有所恢復。

一，政府加強監(jiān)管力度

北京物美乳制品采購總監(jiān)齊璟告訴記者，國產奶銷售已經(jīng)恢復到了三鹿問題奶粉事件爆發(fā)前的75%-80%。雖然購買時還是有點猶豫，但消費者已經(jīng)從當初的談奶色變到根據(jù)超市張貼的質量檢驗報告選購液態(tài)奶。

在乳制品源頭方面，中國農業(yè)部對北京、河北、內蒙古、黑龍江、山東、河南等6個奶業(yè)主產省份的生鮮牛乳開展了專項監(jiān)測。監(jiān)測結果表明，所抽檢的660批次生鮮乳全部合格。同時，奶站登記工作順利完成，所有奶站100%納入監(jiān)管范圍。

截至目前，全國累計取締非法生產蛋白飼料的黑窩點238個，立案調查違法企業(yè)和養(yǎng)殖場(戶)278個，查獲沒收、封存和銷毀不合格產品3682.19噸，向公安機關移交違法案件27起。對2.27萬批次飼料樣品進行了三聚氰胺檢測，合格率為97.61%，比去年下半年提高7.91個百分點。

在生產環(huán)節(jié)上，三鹿問題奶粉事件發(fā)生后，質檢系統(tǒng)各級機關緊急抽調了5000多人，對全國1644個在產的乳制品生產企業(yè)全部實施了全天候駐廠監(jiān)管，嚴格監(jiān)督企業(yè)檢驗進廠原料奶，嚴格監(jiān)督企業(yè)對出廠產品實行批批檢驗。

截至目前，質檢總局對9月14日以后17個省份生產的82個品牌1746批次嬰幼兒配方乳粉進行了抽樣檢測，對9月14日以后25個省份生產的184個品牌2427批次普通乳粉和其他配方乳粉進行了抽樣檢測，從63個城市抽檢了28個省份生產的198個品牌12904批次液體乳，均符合相應的三聚氰胺臨時管理限量值規(guī)定。

二，為了挽回失去的市場，重建消費者信心，乳制品企業(yè)也紛紛采取緊急措施，力保產品質量安全。

9月21日，全國各地700多家乳制品企業(yè)向國家質檢總局遞交了質量承諾書。這些企業(yè)在質量承諾書中表示，將從養(yǎng)殖牲畜、擠收原奶、奶品加工、出廠檢驗、銷售運輸全過程實施嚴格管理，原奶和乳制品批批嚴格檢驗，保證產品質量安全。

以蒙牛為例，該公司派出員工入駐全國基層奶站，對原奶環(huán)節(jié)實施嚴格的人盯人、人盯擠奶廳、人盯運奶車方式，24小時監(jiān)控。此外，蒙牛還在奶站擠奶廳安裝攝像頭，給奶車裝上GPS定位系統(tǒng)，讓原奶都處于電子眼監(jiān)控之下。

除了專人監(jiān)管、GPS定位、安裝攝像頭以及采用對奶罐車進行紅外線封口等監(jiān)控手段外，伊利建立了全程透明的數(shù)字參觀平臺，消費者可以通過視頻隨時看到伊利產品生產的全部細節(jié)，包括從奶牛飼養(yǎng)，到機械擠奶;從產品灌裝，到出庫流通。

三，有關專家對此也提出兩點建議。一方面有關部門還應建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測，食品安全風險評估結果證明食品不安全，需要修訂、制訂食品安全標準的，國務院授權負責食品安全標準制訂的部門應當立即修訂、制訂食品安全標準。

另一方面確保產品質量安全還要從源頭抓起。數(shù)據(jù)顯示，中國目前有2億多農戶從事分散的農業(yè)生產。要實現(xiàn)奶制品和其他食品的質量安全，就應調整農業(yè)產業(yè)結構和食品工業(yè)產業(yè)結構，使整個產業(yè)鏈條中的各個環(huán)節(jié)——原料生產、產品加工、儲存貯藏、物流配送等都達到規(guī)?；?、規(guī)范化和現(xiàn)代化。